生活中，很多吃的放久了就会发芽，我们生活中常见的有大蒜、红薯、土豆、花生等，对于这些食物发芽后究竟能不能吃呢？有的人说可以有的人说会致癌，其实它们中的一样长牙后，不仅能吃，营养价值还翻倍。下面先给大家盘点一些不能吃的食物。

1.发芽后的土豆。发芽、发青的土豆生活中经常见，可能不少家庭对于这种情况，选择削皮、削芽后继续吃，其实发青、发芽后的的土豆会产生一种龙葵碱，而且是含量超过身体所能承受的量的，长期吃会对身体有害，所以建议大家扔掉。

2.发芽后的花生。在西方地区流行吃花生芽，但并不是我们日常生活中吃的花生长出来的芽，两者是与区别的，对于发芽的花生，建议大家扔掉。我们吃的花生没有外壳的保护，会滋生一种黄曲霉菌，是一种致癌物质。吃了对身体有害，所以非常不建议吃。

3.发芽后的红薯，红薯发芽后，不想土豆那样滋生有害物质，是可以食用的。但是，红薯发芽后，容易滋生霉菌，也就是说红薯发芽后，存放的时间不会像一般红薯存放的时间久，极容易发霉，发霉的红薯是万万不可以吃的。因此建议大家还是吃新鲜的红薯。

4.发芽的大蒜。大蒜和上面几种不一样，它和生姜发芽之后，不仅可以食用，而且营养价值翻倍，背锅一项调查研究出，大蒜发芽之后，抗氧化效果会更佳。含有多种维生素和丰富的膳食纤维，而且口感会更佳。大家千万不要听信谣言，发芽的大蒜吃了有害就扔掉。