不只是甜辣，泰國的美食豐富多彩

仔細想一想，泰國的美食好像最初是從KFC爺爺的泰式甜辣醬開始的，後來高中接觸娘惹菜，對於泰國的食物開始有了擴展，但也侷限在咖喱、冬陰功這樣的範圍裏。直到去過泰國之後，才知道。哇哦

海鮮、榴蓮、山竹、菠蘿飯、炸香蕉、豬蹄飯、Khantok還有酸肉……偶爾自己也會做咖喱飯、菠蘿飯也好、榴蓮也好、甚至是炸香蕉都覺得還是應該在泰國喫過才知道。海鮮的個頭、榴蓮的口感、水果的味道做法都是當地才最好喫呀。讓我擦一擦口水，接着給你講。

咖喱

泰國咖喱鮮香無比，當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

冬陰功湯

冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一。冬陰功湯在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成爲泰國菜的代表。在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的爲佳。

但是冬陰功的泡麪其實就很不好喫了，國內各大賣場都會有一些進口的泡麪，味道其實並不好喫。千萬不要以爲那就是泰國的冬陰功哦。畢竟泰國熱賣的泡麪還是中國的……

泰式菠蘿飯

泰式菠蘿炒飯，運用泰國香米的香氣，搭配菠蘿以及什錦蔬菜等大火快炒，鹹鹹酸酸甜甜的口感，才喫一口就會讓人食慾大開，撘配腰果一起入口，口感層次豐富，相當值得推薦！尤其把飯裝在菠蘿裏一起上桌，視覺效果奇佳！想起大學時校門口的菠蘿炒飯，材料不一樣，真的味道都不一樣。

泰式炒河粉

算得上是泰國菜裏的招牌菜，和我們在國內喫到的河粉不同，泰式炒河粉先將河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的的，之後在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最後出現的纔是辣椒粉的勁道。其實我是很不愛喫河粉的，覺得沒什麼口感，喫起來也沒味道，又幹又黏。但是這個喫起來真的是粉裏都有味。啊……餓了。

芒果糯米飯

走遍泰國各處，不管是集市，酒家，甚至機場候機廳，濃香甜蜜的芒果糯米飯是最受遊客歡迎的美食小喫。芒果糯米飯是泰國最經典的甜食，將成熟度很好的芒果和微鹹的糯米飯拌在一起再喫進嘴裏能引起最魔幻的化學反應。芒果甜中帶酸，在口中品得分外清晰，和糯米飯的軟糯搭配的恰到好處。某家甜品店裏有類似的甜品，愛喫甜品還能看到這的，我想你已經曉得是哪家了。過來，下班了一起去搞一份要不要？

清邁香腸

到了清邁，必須喫著名的清邁香腸，沒有什麼特殊的原因，就是真的的真的很好喫而已。清邁香腸口味相當獨特，除了豬肉之外還加進辣椒、蔥等辛香料，煎好切塊後搭配大蒜、花生、生菜一起食用。作爲各種香腸的忠實粉，完完全全沉溺在清邁香腸的美味中無法自拔。

酸肉

酸肉起源於泰國東北，用豬肉和糯米混合，發酵後再拿去炭火上烤，大部分人在剛喫時對微酸的味道非常不習慣，喫起來有點像腐壞的香腸，很多人第一次喫的確不習慣，但是，這就是它的美味所在，就像臭豆腐一樣，多喫幾次就停不下來啦！

炸豬皮

炸豬皮是清邁的特色美食，，蝦球狀的炸豬皮比較肥厚，長條狀的炸得比較幹。口感酥軟，肥而不膩。把豬皮曬乾之後，再放到鍋裏油炸，通常配合香料加在三明治上面，相信你們嘗過之後會喜歡的。

泰北烤魚

和國內的烤魚製作方式不同，泰北烤魚採用地方的獨特香料會塞進魚肚內，然後用特色的烤制方法完成，加上醬汁，入口鮮香，絲毫沒有燒烤或者鐵板的油膩感，是一道不可多得的美味。

青木瓜色拉

青木瓜沙拉是泰國人很喜歡的一道開胃小菜，入口酸甜，隨後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人回味無窮。喜歡品嚐色拉的喫貨們，試試這道美食相信不會讓你失望的！

咖喱面

清邁的鄉土料理咖喱面是泰國北方飲食的代表，在清邁街頭巷尾的小食店都可以看到Khao Soi的字樣。咖喱面是泰北人民最喜愛的早點之一。據說是從我國雲南流傳過來的食物，後來成爲當地人家常的食物，流傳至今。咖喱雞肉面用椰漿紅咖喱放入兩種麪條，一種是炸脆的一種是煮軟的，加一個蛋和雞肉。喫的時候可以放入豆芽，鹹菜和洋蔥。咖喱和麪食的融合，絲絲入味，口感極佳。

泰式咖啡

說到咖啡，泰國可以算得上是咖啡出產大國了，北部的山區培育了高品質的阿拉比卡咖啡豆。在清邁，咖啡館幾乎遍佈全城，有些甚至已經達到了國際水準。咖啡館的佈置也形式各異，有的質樸，有的別具設計感。想要融入清邁慢節奏的生活，在咖啡店待上一個下午不失爲放鬆身心的好方式。

熱帶水果

到泰國，怎麼可以不品嚐這些物美價廉了熱帶水果呢！在清邁喫熱帶水果絕對是物超所值，香甜可口，非常新鮮。走在清邁街頭，喝上一紮鮮榨果渣絕對是一種爽的體驗。

Khantok

康托克餐是清邁傳統餐，Khan在泰文裏意指小碗裝的菜餚，tok指矮圓桌。進餐需要遵循一系列的規矩，菜餚以泰北咖喱豬肉、炸豬皮等爲主。喫康托克餐，在中途還會有各式各樣的表演方式來助興，由於這種它的受歡迎程度，所以想要體驗一下康托克餐的遊客還需要提前預約哦！

六大街頭人氣美食

炸香蕉

其實在國內一些城市也有將香蕉裹上一層面粉放入油鍋中炸沸的喫法，但是在清邁祕製的調料讓炸香蕉更加外焦裏酥，口感十分的好。

炸昆蟲

在泰國，什麼都能拿來炸着喫，所以炸昆蟲似乎都已經不足爲奇了。清邁的街頭可能看到許多有着炸昆蟲的小店，不炸昆蟲的主要品嚐還是當地人居多，遊客鮮有嘗試。

香蘭葉雞蛋燒

屬於泰國著名小喫，將蛋汁及配料倒入葉子編織成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，口感外Q內軟，十分有有嚼勁。外部還裹着一層調味粉，喫完還能回味無窮。

香蕉煎餅

幾乎在泰國的街頭巷尾都能看到，類似中國的煎餅果子，但是味道卻是甜的。攤薄的麪糊中加入切好的香蕉片，再將麪糊摺疊成方塊狀後淋上巧克力醬、煉乳等。喫起來香甜可口，讓人慾罷不能。

椒鹽水果

喫過各種椒鹽美食，卻沒嘗過椒鹽水果？到了清邁，可以大膽的嘗試一下這種新奇的水果喫法，幾種截然不同的味道的碰撞，說不定會讓你讚不絕口哦！

豬蹄飯

滷汁好的香嫩豬蹄，加上芥藍，酸菜，雞蛋，香菜，再淋上香噴噴的滷汁。光是想想就已經按捺不住品嚐的衝動了！

網評最具特色餐廳

No.1 千人火鍋 Sukonthan Buffet

遊清邁，沒有去喫千人火鍋，簡直不算到過清邁。千人火鍋是清邁有名的美食聚集地，泰式火鍋加鐵板燒，共有208道不同的菜品。可同時容納600多人就餐，因此得名千人火鍋。在這邊，可以發現有很多中國遊客，有時晚上的表演會演唱中國歌曲。

人均：¥41

地址：46/1 Huay Kaew Road, T. Chang Puek A.Muang Chiang Mai

No.2 鳳飛飛豬腳飯

鳳飛飛豬腳飯是位於清邁古城北門的昌卜克夜市的一家小攤。可以毫不客氣的說是清邁最好喫的豬腳飯，一盤美味的豬腳飯只要30泰株，實在是物美價廉。豬腳燉的肥而不膩，湯汁稀而不淡，真心美味。豬腳飯除了觸角還搭配了酸菜和一顆半熟蛋，甚至還會貼心的給一杯冰塊。

人均：¥6

地址：清邁北城門昌卜克夜市小攤，7-11超市旁

No.3 泰北特色 Huen Phen

Huen Phen是清邁古城內最著名的一家大衆餐館。白天主推泰北平價風味小喫，環境陳設簡單卻不乏溫馨。晚上華麗轉身，可以在濃濃復古蘭納風中品味正宗泰北料理精髓。店主將多年的藏品精心佈置於餐廳中，用餐體驗彷彿置身於博物館一般。

人均：¥46

地址：112 Rachamankha Rd,Chiang Mai

No.4 芒果探戈 Mango Tango

是芒果控們到清邁必去的小店。店鋪雖然不大，但卻供應着各類芒果相關的甜品和飲品，品種實在是多到讓人眼花繚亂。想要品嚐到最正宗的芒果糯米飯可以來這家小店試一試！

人均：¥28

地址：12 Moo 5 Nimmanhaemin Road,Soi 11,Chiang Mai 50200

No.5 Hot Chilli

這家餐廳位於古城正中心的街道上，從塔佩門直路行入古城沒幾步就可以見到。店內裝修以紅色作爲主基調，充滿着熱情。整個餐廳都是用鮮花裝飾，四周紗曼的佈置，還有秋千可以坐着喫飯，足夠的小資情調。如果是情侶，這裏絕對是個好去處。傳統的泰式料理，菠蘿飯、冬陰功、椰子冰淇淋、芒果糯米飯、椰奶紅咖喱蝦都是這裏的主推。

人均：¥74

地址：71 Unit 27-32 Rachadamnoen Road | Prasingh, Chiang Mai 50200

No.6 Dash! 酒吧餐廳