進入十月，秋風吹黃了稻穀，吹紅了楓葉，也吹熟了一樹的秋棗。又到了棗上市的季節，市場上那圓潤清甜、營養豐富的鮮棗格外惹人喜愛。我國有俗語“日食三棗，長生不老”，冬棗到底有什麼營養？如何健康喫棗呢？冬棗有什麼營養？

冬棗甜蜜，因爲它含有大量的糖分。鮮棗裏面有 70% 以上都是水分，碳水化合物能佔到 20% 左右，也就是說，100 克新鮮棗中的糖含量可以高達 20 克左右。

這也提示我們，喫棗還是得悠着點，特別是血糖高、得了糖尿病的朋友們，喫一兩顆嚐嚐就夠了，別喫太多。

棗所含的營養中，最被人們所稱道的是維生素 C。常見的鮮棗品種，每 100 克中的維生素 C 含量可以高達 243 毫克，而酸棗中維生素 C 的含量更高，達 900 mg。所以，喫鮮棗有助於人們獲得維生素 C。

另外，棗中也含有豐富的膳食纖維，對於改善腸道活動，防止便祕也有很大幫助。

幹棗好，還是鮮棗好？

鮮棗更好，幹棗也可以喫。

鮮棗中有豐富的維生素C，但是，只要待到鮮棗加工晾乾成爲紅棗，維生素 C 的含量將有大大降低。而且，冬棗經過晾乾後，水分損失後，相當於就是濃縮了，糖分含量也會增加。幹棗中的含糖量更高，可以達到 70%～80%。所以，如果可以，還是優先喫鮮棗。

不過乾燥方便保存，喫起來也方便，如果沒有鮮棗喫，幹棗也是不錯的替代，總比沒有得喫要好一些。

紅棗能補血？

在這個全民養生的時代，棗也被人們當做滋補佳品。紅棗最出名的作用還是「補血」。這是真的嗎？

一聽到補血，人們自然就想到鐵元素的含量。確實，鐵的補充對於製造更多的紅細胞至關重要。只是，每 100 克乾紅棗的含鐵量平均只有 2 毫克，而同樣重量的豬肝，含鐵量可以達到 25 毫克以上。另外，紅棗中的鐵吸收率很差。所以，紅棗「補血」的效果並沒有大家想象的那麼好。

要提醒大家，如果感覺頭暈、失眠，身體沒有力氣，觀察到嘴脣、指甲泛白，女性月經量減少，懷疑自己貧血，要儘快去醫院檢查。如果的確是貧血，需要弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以爲喫幾粒大棗就能輕鬆解決。

不過，雖然靠棗補鐵、補血不靠譜，但是也不妨礙我們享受棗的美味。鮮棗的維生素 C 豐富，而且味道甜美適口，對於血糖不高的朋友，可以做爲餐間零食。另外，幹棗還是製作傳統羹湯、甜點的重要材料，比如銀耳大棗湯、大棗桂圓八寶粥、棗糕、八寶飯等，味道也很不錯。

如何喫棗更健康？

紅棗可以蒸熟了喫，也可以燉湯喫，還有些人喜歡用熱水泡着喫……到底怎麼喫更健康呢？

紅棗加熱後，不論是蒸煮，還是熱水泡，都會損失維生素C，所以，如果可以，最好還是直接喫新鮮的棗。

不過，冬天天氣冷，有些人直接喫生的棗會覺得腸胃刺激不舒服，那蒸煮泡後再喫也無妨。畢竟，關鍵還是 先讓自己能舒服地喫下去冬棗纔是。加熱損失的那點，跟完全不喫的損失還是無法比擬的。

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