喫了這麼多年豬肉，還是這種做法好喫，清香軟糯，出鍋就被搶光
每當蒸鍋裏的熱氣升騰時，
混合着香料的五花肉香以及南瓜的清香就會瀰漫在整間屋子裏，
想要喫到的心就越來越迫切。
而每次都需要歷經數小時才能嚐到這個美味，
就算飯量小的我，就着米飯，也能喫上兩大碗。
以上描述的就是園潤超愛的美食——粉蒸肉。
清香軟糯的南瓜、油而不膩的五花肉，香味濃郁的糯米粉……
不行了，我要流口水了，
還是一起來看看這道粉蒸肉的做法吧！粉蒸肉
南瓜入口即化
米粉與豬肉在口中纏綿
香料在脣齒間迴盪
用料
1、蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，甜園潤家花椒適量，甜園潤家八角2個，甜園潤家辣椒角少許，鹽1勺。
2、其他：帶皮五花肉500克，甜麪醬1勺，甘汁園雙碳白砂糖1勺，姜粉少許，蔥花兒少許，料酒（黃酒）少許，南瓜半個。
做法
1.準備好各種材料。帶皮的豬五花肉稍微冷凍一下，切成5毫米厚的片。
2.將五花肉放入盆中，加白糖、甜麪醬、黃酒（或料酒）、姜粉抓勻，醃製一會兒。
小貼士：趁醃肉的時候，準備炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入鐵鍋中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。
3.辣椒角剪碎，倒入鐵鍋中，一起小火翻炒。辣椒角少放幾個有微微的辣味比較下飯。
4.不停小火翻炒，等米都變成微微泛黃，香料的味道飄出來了，關火倒出晾涼。加鹽，倒入料理機打成小顆粒。或者裝入布袋，用擀麪杖捶碎，用小石磨磨碎都行。
5.接下來開始準備蒸肉。將醃好的五花肉一片片放入蒸肉粉裏滾一下，抖掉多餘的部分，整齊地碼在大碗裏。大碗底部可以墊上切塊的南瓜，壓實之後蒸出來的形狀比較美觀。也可以不糾結形狀，直接隨便放在盤裏。
6.放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘左右。熟透之後倒扣在盤中，撒點兒蔥花兒裝飾下，就可以喫了。
小貼示：做好的蒸肉米粉要晾涼、避光、密封保存，注意不要受潮。
張愛玲曾說廣東女人像糖醋排骨，
上海女人像粉蒸肉。
喫完這道粉蒸肉，
你也會像江南女子一樣，柔和秀麗 ，甜糯軟綿卻不膩
