鬆餅，做爲輔食中不可或缺的一員，與其說它是餅，不如說它的口感更像蛋糕，超級超級鬆軟，完全不用牙咬！

我保證寶寶只要喫一次就會上癮，裏面加了酸奶與芒果這兩大法寶，不用加糖，不加油就足夠俘獲小傢伙們的嘴，反正我已經不想再喫其它鬆餅了！

再說說它的做法，口感雖然跟蛋糕一樣鬆軟，雖然很多姐妹在一聽到要打發蛋清，就會有要打退堂鼓的念頭，但是，我偷偷告訴大家，這款鬆餅在打發蛋清時，卻並沒有蛋糕那樣苛刻，而我將蛋清放冰箱冷凍了10分鐘後，這樣打發，就算不加糖不加檸檬汁，照樣能讓打發的蛋白霜很穩定

家裏小盆友看到這金燦燦的一盤，眼睛發亮，高興的直跺腳，我都還沒去拿叉子，倆小傢伙就死拍桌子猴急猴了，結果自然是秒光的場面

芒果酸奶鬆餅

食 材

雞蛋：2個

自制濃稠酸奶：140克

芒果：1個

低筋麪粉：120克

參考月齡：11個月以上

難易程度：易

提示：適合對食譜中食材不過敏的寶寶

製作量不代表添加量哦！！

步 驟

— 1 —

芒果去皮加酸奶打成細膩的糊，蛋清分離，蛋清單獨裝一個無水無油乾淨的容器中，放冰箱冷凍10分鐘

＊芒果是一類屬於熱性，容易引起寶寶敏感的水果，所以建議晚一些時候給寶寶喫，建議一歲以後再喫芒果，開始時喫一點就好，觀察寶寶是否有過敏、口角炎等不適症狀，一旦出現不適，就應立即停止餵食

芒果也可以用其它食材代替，比如香蕉、南瓜等

— 2 —

倒入碗中

— 3 —

加入兩個蛋黃攪拌均勻

— 4 —

篩入低粉劃Ｚ字拌勻

＊因爲酸奶的稠度、芒果大小以及含水粉都不同，低粉的用量，大家需要靈活調整，拌好的麪糊是可以流動的酸糊狀，如果太稀了，可以加點低粉，幹了就加點酸奶調整下。

— 5 —

蛋清冷凍到周邊會有一些冰渣渣時取出，開始打發至硬性發泡

＊打發到出現小彎勾狀態，容器倒扣，蛋霜不會掉落，就可以了，不要打過了哦，打過了會消泡哈

— 6 —

蛋白霜分3次加入到蛋黃糊裏，切拌或翻拌均勻，不要劃圈圈哦。

— 7 —

鍋中刷油，舀入蛋糊，小火煎至底部凝固舀一小勺水蓋上蓋子慢慢燜至水份收幹

— 8 —

翻面，同上一步一樣，待底部凝固，舀一小勺水蓋上蓋子，燜煎至水份收幹，將鬆餅燜熟即可

— 9 —

哇，撒點奶粉，擺點芒果裝飾，開喫吧

感覺插上生日蠟燭就有種生日蛋糕的即視感。

芒果是一類屬於熱性，容易引起寶寶敏感的水果，所以建議晚一些時候給寶寶喫，建議一歲以後再喫芒果，開始時喫一點就好，觀察寶寶是否有過敏、口角炎等不適症狀，一旦出現不適，就應立即停止餵食

via：笨笨糰子的寶寶輔食