不少人认为节食能“缩胃”，把胃饿小能达到减肥的效果，甚至还有人鼓吹这种“缩胃”减肥方法还不会反弹。反之，经常吃太饱就会把胃撑大。那么，经常饥饿或吃撑真的会改变胃容量吗？

当人们进食时，胃的容积会增大，出现容受性舒张，为容纳食物做准备。这时胃内腺体分泌增加、蠕动增强、排空延迟，使食物在胃内充分与胃液混合，形成食糜，同时在一定程度上可以消化蛋白质，为食物进入肠道后的下一步吸收做好准备。当食物排空后，胃又将会恢复到原来的形态。胃是一个肌性器官，胃壁里的几层平滑肌之间有肌间神经丛，不停地周期性地进行发放电冲动，维持胃壁的收缩，使胃能够在平时处于一种轻度收缩的状态。所以，胃具有良好的伸缩能力，无论多吃还是少吃，其容量既不会被撑大，也不会萎缩。

但如果长时间不进食将导致胃酸的分泌不足，影响食物消化，同时由于黏膜腺体失用，可能会出现萎缩的情况。另外，由于缺少食物的刺激，胆汁长期滞留，胆囊不排出，将会增加水分吸收，时间一长容易引发胆结石。而长期吃太多的话，则会对胃的排空功能造成明显影响，出现腹胀。长此如此易引发慢性胃炎，导致消化功能下降。

所以节食不能“缩胃”，平常生活中一定要注意合理饮食，保户胃健康！