加入紫薯的吐司，不僅顏色豔麗，魅惑誘人，營養成分更是豐富，是女生抗衰老、美容養顏的極佳選擇。 這款吐司我採用了中種，口感綿軟細膩，家中老少一定都會非常喜愛。

　　By 尖尖實驗室【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　中種：

　　高筋麪粉 175克

　　水 105克

　　酵母 1克

　　主麪糰：

　　高筋麪粉 75克

　　白砂糖 25克

　　鹽 3克

　　奶粉 10克

　　酵母 2克

　　淡奶油 50克

　　紫薯泥 120克

　　黃油 20克

　　做法步驟

　　1、中種的材料全部混合揉成無干粉的團即可

　　2、放入冰箱冷藏發酵至2.5倍大

　　3、除黃油外的所有材料，中種麪糰也撕成小塊加入，一起混合揉至擴展狀態（紫薯泥需要提前蒸好壓成泥放涼後使用）

　　4、然後加入軟化的黃油，揉至完全擴展

　　5、即能拉出薄而透明的手套膜

　　6、滾圓蓋上保鮮膜進行一次發酵

　　7、發酵至2倍大

　　8、取出按壓排氣

　　9、均分成3個麪糰滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

　　10、鬆弛好擀開呈牛舌狀

　　11、捲起來（一次擀卷就可以了）

　　12、全部做好放入土司盒，進行2次發酵

　　13、發酵至土司盒8分滿，加蓋放入烤箱

　　14、190度預熱烤箱，放入中下層烘烤45-50分鐘

　　15、成品

　　16、成品

　　17、成品

　　小貼士

　　紫薯泥建議跟中種麪糰同步做好，一起放在冷藏待用。

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