摘要：最好是自己用刀切好蒜泥，之后我们就在锅里面放上一些油，然后放进去蒜蓉，注意这时候不要开火，要冷锅放进去，大概开火20秒之后油热了，那么就可以关火了，这时候就可以把蒜蓉盛在一边备用了，千万不要炸过头，否则蒜的香气会全部丢失，不利于这道菜的口感，下一步就是调制料汁了，姜，白糖，盐，生抽，油倒进刚刚制作好的蒜蓉之中，再捞出来粉丝和蒜蓉拌匀，铺在盘子底下。水开了之后上锅蒸五分钟就可以了，而且蒸好之后要闷几分钟，这样更有利于虾的口感，在蒸好之后可以看得出来大虾整体变得通红，而且四处都散发着蒜蓉的香气，这时候再浇上一些热油和葱花，简直是绝了，不知道你们有没有学会这道简单的蒜蓉粉丝虾呢，有时间的话一定要给自己的家人试一试呢，保证你不会是失望的。

相信大虾是很多人喜欢吃的一种海鲜吧，由于在超市里面随手都可以买到，而且价格相对其他海鲜也比较低廉，所以深受很多普通家庭的喜爱，很多人都比较苦恼，由于客人来的时候总会做白灼虾，不会做其他口味的虾。所以大家想学习更多做虾的方式，今天我们就来学习一下蒜蓉粉丝蒸大虾吧，蒜蓉是一个比较有味道的调味品，和粉丝搭配起来的时候有着奇妙的口感，粉丝一般都是和扇贝在一起制作菜品的，而和大虾搭配却很少，其实它们在搭配起来的时候的味道也不差呢，毕竟蒜蓉海鲜是一种非常受追捧的口味，今天我们就来学一下吧。首先我们准备的材料有大虾，龙口粉丝，大蒜，小葱，油，生抽，白糖和少许的盐。首先第一步也就是最关键的一步，就是对大虾改刀，虾要用剪刀划开虾背，然后找到虾背后的那根黑线，这是内脏，是有着危害的，也有少量毒素，不适合食用的，如何成功的取出虾线呢，这里有两个办法，第一个办法就是用牙签插在虾的第二个关节处，然后用力一挑就可以挑出一根长长的不间断的虾线了。

第二个方法就是用剪刀稍微剪开一些虾背部，这样就可以把虾线成功的用牙签挑出来了，当然千万不能在剪的时候剪偏了，否则虾线挑不出来还会在里边烂了，而且散的到处都是，十分的影响食欲，让你感觉到无可奈何。一般剪开虾背之后就可以看见黑色的虾线了，这里通常会有一些细沙，如果不去掉的话会影响口感，在抽完虾线之后再把虾用剪刀剪开一些，虾肉明显的分成两半之后就可以了，但是注意千万不能够剪断。

处理好的虾肉就会变得非常的干净，虾处理好之后再用开水把粉丝泡软，这样就可以在一边备用了。下一步我们就是制作蒜蓉，蒜蓉的制作相当简单，但是需要制作大量的蒜蓉来维持这道菜的口感，大蒜用手剥去皮之后切碎，注意一定要切得越碎越好，只有这样才能够让蒜的香气更大程度的激发出来，不建议用那些买来的器具制作蒜泥，那样不可以使蒜的香气被激发出来，而且它制作出来的蒜碎程度不如自己切的好，也影响口感。

最好是自己用刀切好蒜泥，之后我们就在锅里面放上一些油，然后放进去蒜蓉，注意这时候不要开火，要冷锅放进去，大概开火20秒之后油热了，那么就可以关火了，这时候就可以把蒜蓉盛在一边备用了，千万不要炸过头，否则蒜的香气会全部丢失，不利于这道菜的口感，下一步就是调制料汁了，姜，白糖，盐，生抽，油倒进刚刚制作好的蒜蓉之中，再捞出来粉丝和蒜蓉拌匀，铺在盘子底下。

然后再将虾的开背的部分加上一些蒜蓉，这样就可以使虾更有口味了，大虾整条整条铺在盘子的粉丝上面，上锅蒸，一定要摆盘好看，这样才能够更有食欲。蒜蓉如果还有剩下的话可以放在虾头那里，能够让摆盘更加的精致。水开了之后上锅蒸五分钟就可以了，而且蒸好之后要闷几分钟，这样更有利于虾的口感，在蒸好之后可以看得出来大虾整体变得通红，而且四处都散发着蒜蓉的香气，这时候再浇上一些热油和葱花，简直是绝了，不知道你们有没有学会这道简单的蒜蓉粉丝虾呢，有时间的话一定要给自己的家人试一试呢，保证你不会是失望的！

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