健康美味素食青菜粥

用料

大米1杯；青菜一把；香菇5朵；甜玉米粒一小把；鸡蛋1-2个；盐4克；胡椒粉1-2勺；生姜丝一小撮；香油1勺

做法

准备食材，大米用水浸泡30分钟，香菇泡发，青菜清洗干净，玉米粒，鸡蛋，小葱，生姜片一片。

起锅烧水准备熬粥，水开将泡好的米和甜玉米粒一同放入锅中煮，锅开加盖转小火，计时30分钟左右。（中间搅拌以免粘锅或溢出）

30分钟后粥就比较粘稠了，加入香菇片和炒制好的鸡蛋，中小火再煮上8到10分钟左右。（炒鸡蛋时鸡蛋液中加少量料酒和胡椒粉和一点盐，炒出的鸡蛋又嫩又美味）

早餐粥里我喜欢加入一点生姜，早晨吃姜有如吃人参，暖胃驱寒，而且粥也很美味。

最后加入青菜，搅拌均匀中小火再煮5分钟左右。

最后加入适量盐和胡椒粉进行调味，淋上香油，撒上些葱花即可出锅。

美味诱人的健康早餐就可以美美的享受啦，营养丰富而且是减肥餐优选滑蛋虾仁

用料

虾仁200g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许

做法

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料

擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩上汤娃娃菜

用料

娃娃菜1颗；皮蛋1个；咸鸭蛋1个；姜片适量；蒜适量；浓汤宝1个

做法

娃娃菜洗干净，切好备用

切蒜末；整皮蛋切丁；咸鸭蛋，我只用了一半的蛋白跟整个蛋黄，主要是怕整个鸭蛋都用味道会比较咸，大家也可以调节下用量。

锅里加水，放入浓汤宝，大火烧开，把娃娃菜放进去，煮到菜梗有点透明变软就可以了。

煮菜的水倒掉一些，剩下一碟左右就可以。加入蒜末，咸鸭蛋跟皮蛋，煮到汤汁发白就可以了。可以试下味道，如果不够咸，可以适量加盐。出锅淋在娃娃菜上，撒点葱花就可以了快速手制金桂桂花干（所需时间3小时.零失败）

用料

鲜桂花花瓣若干

做法

将采回来的鲜桂花摘去花茎，除去杂质和枯萎的桂花。（注意用力不要过大,以防使花瓣受损伤。受到损伤的花瓣是加工后变黑的主要原因）

把它们放到水里,用手轻轻地搅拌,使杂质污物沉淀到盆底。

用笊篱将浮在水面上的桂花捞出来,倒掉沉底的杂质污物。反复清洗2－3次,直到洗净为止。

用笊篱捞出桂花。下面垫一层干纱布,尽快吸去附在桂花上的水分。

将桂花倒在厨房纸上,用厨房纸进一步吸去附在桂花上的水分。

用筷子将桂花拨离开、平摆一层,再用厨房纸吸桂花的水分。这样更有利于缩短制作桂花干的时间,保证桂花干的质量。

将桂花平摆在烘培用的油纸上。（花与花之间要拉开一点儿距离。距离过密,会影响制干花的时间,导致颜色变暗变黑。）

将烤箱的温度设定为40度,90分钟。放进摆好的桂花进行低温烘干。（不用提前预热）

90分钟到了之后,再一次将烤箱设为40度,90分钟进行烘干。中途打开烤箱,用筷子翻面（如果像我一样摆放的很稀的话就不需要翻面。

到了3个小时后用手捏一个桂花,如果桂花变得很硬很脆的话,就说明已经烘干了。如果感觉到还有一些软的话,就再一次放入40度的烤箱里进行烘干,直到变硬变脆为止。

这是被加工好了的桂花干。

我用了近30多克的鲜桂花花瓣，烘出来的桂花干只有8克。但是纯度大，没有杂质，安全卫生。用得放心。

有兴趣的亲,趁着桂花满开时,快快动手做起来哦！网红香芋紫薯仙豆糕，只需一口平底锅

用料

香芋紫薯馅（10个量）；紫薯（去皮后）150克；荔浦芋头（去皮后）150克；黄油20克；炼乳35克；细砂糖30克；面皮（10个量）；全蛋液55克；玉米淀粉50克；低筋面粉100克；黄油50克；细砂糖30克

做法

香芋紫薯馅：

1、紫薯、荔浦芋头洗净去皮，切成薄片或细长条，放到盘子中。（盘子受热面积大，可以更快的把紫薯芋头蒸熟）

2、蒸锅水烧开，将装有紫薯芋头的盘子放入蒸屉中，大火蒸15分钟左右，可以用筷子轻松的将紫薯芋头戳烂就行了。

3、趁热将紫薯芋头放到保鲜袋里，用擀面杖擀压成泥。

4、取20g黄油隔水加热至融化。

5、将紫薯芋头泥放入碗中，加入融化的黄油、炼乳、细砂糖，用手揉匀即可。

6、香芋紫薯馅就做好了，直接吃也非常好吃，配方不是很甜，喜欢甜的小伙伴可以多加糖。

面皮：

1、将黄油和细砂糖倒入碗中，锅中水烧热后，将碗放到锅中隔水加热至黄油完全融化，再用蛋抽将糖、油搅拌至完全融合，放置一旁晾凉。（一定要晾凉再加入鸡蛋和面粉，不然黄油太热会把鸡蛋面粉烫熟）

2、将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、全蛋液加入黄油中，用筷子搅拌成絮状。

3、用手揉成光滑面团即可。

仙豆糕：

1、将香芋紫薯泥分成10份，每份约35g，揉成圆球。（如果特别黏手可以把馅料放冷冻里冻上10分钟，方便待会包馅。最好不要用炒锅炒，炒完的馅料会比较干比较噎。当然如果特别湿黏，可能是蒸的时候进了太多水汽，可以炒几下收收水份。如果想做爆浆拉丝的仙豆糕，可以用28g紫薯芋头泥包入7g马苏里拉做馅料）

2、将面团分成10个面剂子，每个约28g

3、将面剂子擀成饺子皮状，放上香芋紫薯馅。

4、借助虎口的力量把馅料包好，收口处捏紧，揉成圆球。

5、借助刮板或硬纸板将仙豆糕大致整形成正方体。

6、平底锅小火烧热，薄薄的刷一层油，将仙豆糕放入锅中小火慢煎定型。每个面煎制发白后迅速翻面，直至六个面全部煎至发白。（这一步是为了给各面快速定型，如果每面煎至金黄后再煎下一个面，很容易造成各面大小不均匀。）

7、快速定型后，继续用小火将各面煎至金黄就可以出锅了。（边角处不容易煎到，可以用手按一按，一定要煎至发白才算熟了。）

，加了芝士拉丝的。葱油鸡腿

用料

鸡腿4只；姜数片；糖少许；葱适量；料酒勺；盐克；麻油适量；花椒少许（根据自己口味）

做法

鸡腿洗净，将鸡腿中间开一刀，肉上切几道口子（不切断），变成琵琶腿的样子，便于入味和受热均匀。用料酒、盐、生姜、少许糖腌制20分钟。说明：由于我自己能掌握调味料的分量，都是凭感觉放的，所以具体分量我也只能说适量了，根据个人口味吧。

小葱切成葱花备用

生姜小块切成姜末，可是再细一点。

准备这个深点的盘子，因为蒸出来有汤汁。先在盘子里放一层姜片葱段，根据自己口味放花椒，我觉得放一点更鲜一些。

腌制好的鸡腿平铺在盘子里，上面再放一层葱段、生姜，重新淋上料酒，上锅蒸十分钟，蒸锅里是先烧开水再放进去，十分钟蒸好关火焖五分钟。

蒸好的鸡腿拿出来将盘子里汤汁倒在碗里，加少许食言等下备用。开始热油锅，锅热了之后开小中火，放麻油（越好的麻油做出来味道越好），油三四成热把姜末放进去煸炒一会儿，再放准备好的葱花，翻炒两下加入刚才蒸鸡腿的汤汁，根据汤汁的浓稠度放点生粉也可以，我的没有放，喜欢汤汁多点。汤汁稍微翻滚一会儿就可以出锅啦，浇在鸡腿上，完成。味道香味扑鼻，鲜嫩爽滑，汤汁淋在饭上相当下饭！金银满满尚汤蔬

用料

娃娃菜400g；皮蛋30g；熟咸蛋30g；大开洋5g；蒜5g；家乐浓汤宝老母鸡汤口味1颗；蛋清30g；油20g；水500g

做法

所示准备好所有材料，娃娃菜提前洗净备用

将娃娃菜纵向切开四份备用

皮蛋，咸蛋去皮后分别切成小块备用；蒜去皮切片；蛋清打散

取干净的锅，放油煸香蒜片与开洋

加500g清水，烧开后加入皮蛋与咸蛋粒

紧接着加入一颗家乐老母鸡汤味浓汤宝煮开~

放入娃娃菜，盖上锅盖转中火煮3-4分钟至娃娃菜入味

待娃娃菜煮好后捞出放入碗中；

继续煮开锅中汤汁，加入蛋清再煮开之后淋在娃娃菜上即可！

依喜好装饰上红枣片或枸杞等红色食材会更加有年味儿哦！豆腐菌菇汤

用料

豆腐2块；鸡蛋1个；火腿肠1根；葱1根；芝麻油1适量；盐克

做法

豆腐切丁，火腿肠切丁，蟹味菇切丁，鸡蛋打散

切小块

锅里热油翻炒

倒入一碗热水

再次沸腾加入火腿丁

煮2分钟

加入麻油

倒入鸡蛋，快速搅散

加入一点盐

加入一些葱花冬瓜排骨汤

用料

排骨；冬瓜；葱；姜；盐

做法

葱挽结，姜切片，冬瓜切片

将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末

砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅蒜蓉生菜

用料

生菜一斤；蒜蓉一勺；油一勺；盐一勺；生抽一勺；糖一勺

做法

生菜撕开每片叶子洗净

热锅热油一勺，爆香蒜蓉一勺

倒入生菜，一勺盐和生抽，糖，炒至断生

蒜蓉生菜完成不加油的适合减脂人群的清淡美味营养早餐一碗热气腾腾的五颜六色的魔芋荞麦面

用料

荞麦面30克；魔芋面30克；黄瓜1根（180克）；胡萝卜丝50克；卤牛肉片10片（40克）；紫苏叶8片；罗勒10小朵；盐0.5克；淡盐酱油一小勺

做法

自己家阳台花盆里的罗勒和紫苏。刚好牙疼，加上消化不良，早上突然想着弄点罗勒和紫苏加到面条里面，既可以调味，还有治病功能，一举两得。紫苏本来是种来做鱼吃的，除腥；罗勒是用来做三杯鸡的，最近大鱼大肉做得少，但是花花草草长势良好，突发奇想就有了今早的创新。罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。

自己卤的牛肉，切片分成小份，放冰箱冷冻室，提前拿出来解冻就可以了。

刀工不好，所以胡萝卜是刨丝的，煮咸粥也可以用，吃了对身体好，还可以给菜品增添颜色，家里一年四季都备有胡萝卜

低热量零脂肪的魔芋面和荞麦面，饱腹感很强

水开加入面条，煮三分钟左右加入胡萝卜和牛肉

再煮三分钟左右加入紫苏、罗勒和黄瓜丝，然后开始加盐和生抽，关火。秋冬季节可以加点胡椒粉调味，今天牙疼，就免了。

牛肉带点筋，咬不动

紫苏和罗勒煮着吃也是很美味的哦

加上准备胡萝卜丝和黄瓜丝和时间，这碗五颜六色的面大概用了不到15分钟时间就可以搞定啦！还可以加鸡胸肉、鸡蛋等食材，荤素搭配就OK，是不是还算比较简单呢？整碗舔干净的番茄龙利鱼（巴沙鱼）

用料

巴沙鱼柳两块；西红柿两个；蒜7-10瓣；盐适量；淀粉一大勺；料酒一大勺；金针菇一把；香菇四朵；粉丝一把；芝麻少量

做法

这是两块冻的硬邦邦的巴沙鱼柳，室温解冻。

化了之后，斜切成片。不要太薄，也不要太厚，大概0.7厘米左右好专业的样子

切好的鱼柳放入盆中，加入一小勺盐。

一大勺料酒。

一大勺油。

一大勺淀粉。抓匀，腌。

西红柿去皮，切成小丁，备用。

七、八、九、十瓣蒜切成蒜末。多点更好吃。

锅中加入少量油。

油热后加入番茄小丁。炒炒炒，翻炒一会。

然后加入蒜末，继续翻炒。中小火，可以盖盖子焖软番茄，然后再炒炒，时间有点久，要有耐心。

番茄软了，出水了，加入一碗半清水，可以先加一碗，不够再加，水少了可以补救，多了就不好整了。。有条件可以放高汤。应该更好吃。盖盖中火焖十分钟。

番茄煮的感觉快要融化了，加入一勺盐调味，鸡精可加可不加。

加上自己喜欢的配菜，金针菇，香菇，粉丝，各种菇有什么放什么，没有也不用纠结。我最简陋的时候只放了金针菇和粉丝，也很好吃。

加入腌好的鱼片，一片一片的平铺在锅里，放好之后先不要动他，让他自由的吸收热量。

水开后，可以动他了，给鱼片翻个身，或者用铲子压一压，让汤汁浸过鱼片。煮个三五分钟，变成白色就是熟了。

家里有芝麻就撒上一层，没有就算了。

噔噔噔噔......热气腾腾的番茄巴沙鱼出锅！这只是一小部分，锅里还有很多。（今天没加粉丝，加的魔芋丝）

大勺子、小勺子。清炒芦笋虾仁

用料

芦笋半斤；鲜虾20只左右；油适量；盐一小勺；料酒少许

做法

鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻

芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段

起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅减脂番茄蔬菜汤宿舍版

用料

西红柿1个；豆腐1块；娃娃菜1颗；豆皮1张；蚝油2勺；生抽1勺

做法

起锅热油煎出蒜香

翻入番茄炒出汁，加入蚝油生抽等调味汁

因为我的豆皮比较难熟，就先放

加入切好的豆腐白菜丝或任意你喜欢的蔬菜

起锅前加盐调味。三色炒虾仁

用料

虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺

做法

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉

抓拌均匀

胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

加入少许盐，加入玉米粒翻炒

然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火吉祥醋三宝（凉菜拼盘）

用料

皮蛋2个；花生米1把；莲藕1个；姜、蒜适量；生抽1勺、陈醋4勺、白糖2勺、盐适量、香油少许、（料汁比例可以依个人口味调整）；香菜1~2棵

做法

食材备齐

莲藕洗净去皮，切片。锅中水烧开，将藕片煮1分钟，捞出过一下凉水（可以保持莲藕脆爽不变色），控干装盘~

冷锅冷油，倒入花生米小火慢炸，炸至变色，关火将花生米盛入小碗，往碗里喷些白酒（可保持花生米长时间酥脆），晾凉备用~

皮蛋剥壳，切块儿，码入盘中。

在案板上将姜、蒜、切末，香菜切段儿（今天家里没有香菜，葱花代替了）。

取一个空盘，将皮蛋、花生米、莲藕摆入盘中码好。

将姜蒜末撒在皮蛋上~

取一个空碗放入生抽、陈醋、盐、白糖、香油混合搅拌均匀，然后将料汁浇入盘中，让食材成半浸泡状态，菜会更入味儿哦~

这是四季都可以吃的一道凉菜拼盘，美味爽口儿，喝酒、宴客都很棒哦～清炒西兰花

用料

西兰花；胡萝卜；水；盐；油；鸡精

做法

西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下

胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长

水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了抹茶圆。

用料

抹茶粉少量；糯米粉1；木薯粉1

做法

糯米粉与木薯粉1:1混合，加入少量抹茶粉

一点点加入水，直到可以揉成团，不黏手的状态

将团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形~

将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止连粘

放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，入冷冻室

烧水，等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉

依个人口味食用~

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