鲜掉眉毛的海鲜菇虾皮紫菜汤

用料

紫菜1/5只；虾皮一把；葱姜蒜适量；盐适量；海鲜菇200克；蚝油/酱油适量

做法

食材需要颜色好看我加了白菜丝

准备一口小锅，加油热加入大蒜虾皮煸香闻到蒜香味和特别的虾皮味

改小火加水（火调小防溅）烧开

水开下海鲜菇白菜丝加生抽蚝油盐适量咸淡可自己调节汤再沸加入紫菜搅拌几下关火

加入葱或者香菜末滴香油（灵魂所在）

盖锅盖焖一下

吃的时候揭开盖子味道非常诱人了配合口味较重的其他菜非常适合秋天暖身养胃紫菜虾滑汤

用料

虾大概20只；紫菜1小包；鸡蛋2个

做法

紫菜提前泡开，将虾剥壳去头剁成泥，加入鸡蛋清，一点糊椒粉少许油和盐，适量淀粉，顺时针搅拌上劲。

将剩下鸡蛋黄打散，在平底锅翻炒

锅中烧开水，虾滑用勺子做成丸子放入锅中

虾滑在锅中煮变色加入紫菜鸡蛋，滚至15分钟左右，最后放入少许盐撒上葱花即可。紫菜煲

用料

紫菜2张；牡蛎150克；去皮五花肉一小块克；生姜几片；葱2棵；小辣椒5个；耗油1勺；生粉或是地瓜粉1小勺；麻油1勺

做法

牡蛎用盐洗净，尽量不要把肚子洗破，只是把碎壳挑出来就可以

备料，姜切丝，去皮五花肉切小块，葱和小辣椒洗干净备用。

紫菜用清水洗一下，用筛子过滤备用

锅加热下姜丝，没切很细，是为了吃的时候好挑出来！

放入五花肉，稍微炒一下就可以了。

放入紫菜炒散。

加一勺耗油

无需加味精或是盐，直接加耗油就够了

加入少量的水，不要加太多了，一会要转砂锅，水不易消掉

放入少量葱白

转砂锅

倒入牡蛎，尽量不要去动他，不然会有腥味。

盖上盖子小火收汁，注意中间要用筷子稍微动一下，防止锅糊了。

汁收到差不多后，1勺生粉加少量水搅匀，倒入，用筷子稍微搅拌均匀

倒1勺麻油

放入切好的葱段，小辣椒。就可以开吃了！真的好吃到没朋友！很鲜！紫菜是漳浦朋友送的。

好香啊！

很给力每次都是光盘！紫菜蛋黄汤（原食，生酮）

用料

鸡蛋黄5个；紫菜8克；开水500克；海盐适量

做法

分离出五个蛋黄

撕一块紫菜放蛋黄碗里

开水浇进去，加海盐搅一搅紫菜虾皮炒饭

用料

紫菜半张；虾皮一把；米饭1碗；小葱适量

做法

隔夜米饭准备好，紫菜切末洗干净，虾皮也一样，小葱切好备用

起油锅，紫菜.虾皮.米饭，混合均匀翻炒，中火，不停翻炒5分钟、加入盐，一点点鸡精调味

紫菜和米饭炒至这样即可关火，最后撒葱花即可出锅自制海苔香酥紫菜

用料

紫菜1张；白芝麻少许；食用油适量

做法

准备食材，把紫菜撕成薄薄的小片

拿一小片沾点油放锅里

开小火两面煎一下，一定要最小的火哦，如果锅太烫了马上关火，用余温再煎一会，锅凉了再开小火，重复几次直到紫菜煎的很脆

煎好的装盘

白芝麻放锅里爆一下香，关火，然后倒入煎好的海苔拌一下

装瓶慢慢享用

自己家种的头水紫菜特别鲜美，颜色也很好看

一片紫菜煎了满满一瓶，美味营养又健康，关键是宝宝吃的放心。紫菜蛋花汤

用料

鸡蛋；紫菜；虾皮；一品鲜酱油；鸡汁；白胡椒粉；香油；盐；葱花；香菜

做法

锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料

倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放)，煮开

接着倒入水淀粉勾芡

鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀)，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中

蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香菜碎，虾皮，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了紫菜饼

用料

紫菜半张；面粉30克；鸡蛋2个；包菜三分之一个；肉末（我用的炖熟的月亮骨）适量；盐一勺

做法

头水紫菜撕碎

包菜切细丝

炖熟的月亮骨剁碎（我炖的比较酥烂）

敲两个鸡蛋

一小杯面粉（30g）

加一勺盐，搅拌均匀

平底锅倒少许油，舀一勺紫菜面糊进去，中小火煎熟，记得翻面哦

一个一个摆盘~

非常鲜甜，专治不爱吃菜的娃紫菜团饭

用料

米饭适量；三色藜麦适量；寿司醋适量；紫菜适量

做法

三色藜麦提前泡半小时之后再淘一下藜麦

电饭煲先放入米饭再放入蒸米饭水量，比蒸米饭水量稍微多一点点，然后再放三色藜麦按蒸米饭键蒸好后晾凉。

放凉的米饭放适量寿司醋带手套搅匀

寿司醋搅匀后放入紫菜搅匀

两个手团成饭团

开吃。肉松紫菜饭团

用料

米饭两杯米；碎海苔适量；寿司醋适量；香麻油4铁勺；肉松适量；保鲜膜随便

做法

首先是食材们

先倒适量寿司醋然后用饭勺搅拌均匀

倒入香麻油搅拌均匀

加入碎紫菜搅拌均匀

铺一层保鲜膜然后把搅拌好的紫菜饭平铺在保鲜膜上压开，然后把肉松适量铺在上面。最后拉住保鲜膜四个角收紧把饭团收成大概圆形

把饭团尽量捏圆

重复步骤5-6

最后做好的团子们～虾皮、鸡蛋、芦笋、紫菜素鲜馄饨(阳春面的汤)

用料

生抽适量；鸡蛋3个；盐适量；葱半根根；芦笋半根根；馄饨皮适量；紫菜适量；虾皮适量；十三香适量；猪油适量；黑胡椒适量

做法

芦笋切丝，用少量盐腌制二十分钟(把水分腌制出来)

紫菜放锅里用小火干炒，变色，干脆为止。用手把紫菜揉碎备用

鸡蛋打散，放锅内炒(热锅，放油后倒入蛋液用筷子飞快搅拌。这样鸡蛋就是小小的颗粒了)

把所有料放容器内拌匀倒入香油、盐，十三香。

包好后下沸水锅内煮熟，放入内放有生抽、黑胡椒粉、小葱、大油(阳春面的做法)的碗内

开吃！高颜值的紫菜包饭

用料

米饭300克；牛肉片200克；菠菜200克；火腿肠一根；胡萝卜半根；鸡蛋两个；包饭用大张紫菜四张；调料#；盐3克；淀粉5克；生抽10毫升；老抽10毫升；料酒10毫升；芝麻油5毫升

做法

不同于寿司，紫菜包饭可以直接用大米做原材料，大米淘洗两遍，淘米和煮饭我都用净水机过滤后的水，这样焖好的米饭香喷喷的没有自来水的氯气味。用过滤后的水泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的米焖熟后更松软。

准备其它食材，胡萝卜切细丝，胡萝卜我喜欢生吃，如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软。菠菜焯水后挤干水份。

焯烫菠菜时也要用过滤后的水，所以要保证饮水安全决不是桶装水能解决的，平时煮饭煲汤不可能都用桶装水。像这样焯烫蔬菜如果用桶装水就会觉得好心疼，但是用净水机过滤水成本就会大大降低，又能保证食用水的安全健康。

水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄，菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，捞出后马上过遍凉水然后控干水份。

5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克盐搅打均匀，搅好的蛋液最好再过一遍筛，这样煎好的蛋皮会更细腻。

小火加热平底不粘锅，用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以，不要倒太多油，倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形，表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火，用余温再烘一会即可，出锅切成长条。

平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出锅，不用再放盐，酱油的咸度足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，同样方法炒熟即可。

焖好的米饭用饭铲打散，盛出一大碗，大概300克米饭（这是两个卷的量），加1克盐。

再加5毫升香油搅拌均匀，（也可以加些熟白芝麻拌进去，好巧不巧的我的芝麻正好吃没了）晾至手温。米饭用芝麻油拌过后，放置时间稍长也不会变硬，因为油能锁住水份。

菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，菠菜用盐拌过后易出水，影响口感。火腿也切成长条，为什么放了牛肉还要放火腿？因为我喜欢吃呀，食材部分可以按照自己口味随意搭配，喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。

取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上，依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝，最后在上面堆好牛肉，因为牛肉会有少量汤汁（尽量控干汤汁哈），所以不要让牛肉接触海苔，否则海苔会软掉。

用竹帘提起海苔卷一圈并握紧，多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦，为什么还要那么麻烦先把菜包好？直接包当然可以，但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮，因为这是一个有颜值的紫菜包饭。而且对于新手来说这样更好卷，包饭的时候不易散开。

再取一张紫菜，取一半拌好的米饭均匀的铺好压实，拌过芝麻油的米饭不粘手，比较好操作，上边留出大概3厘米的位置不铺米饭，这样正好卷一圈，米饭部分连接到一起不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面，提起竹帘卷起。

卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形。

用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，这样紫菜会保持一段时间不变干。

最好备一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样可以保持切面的平整。

切面漂亮吧

开始享用吧，每吃一口都心满意足香烤紫菜酥

用料

紫菜20克无沙的；麻油15克；白芝麻1大勺；盐1/4小勺

做法

无沙紫菜用剪刀剪成小块

找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀，再把白芝麻和盐加进去拌匀

把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。芋头紫菜鸡蛋饼

用料

鸡蛋1个；紫菜适量；盐适量；水少量增加；淡虾皮一小把把；广式腊肠少量；小芋头（熟）1个切丝；全麦粉大约60克；泡打粉少量；胡椒粉少量

做法

所有材料搅匀成糊糊状。

热油小火摊平摊薄，慢慢煎。

两面小火煎至金黄色。

切块，可以抹韩国辣酱开吃：）

鸡蛋，紫菜，小芋头，淡虾皮，腊肠，全麦粉，都是自己喜欢的健康的食物。

口感有点脆又糯，挺好！紫菜海蛎煎

用料

鲜海蛎300克；紫菜10克约半片左右；胡萝卜丝30克（大概）；盐少许；生抽半勺；地瓜粉50克左右；食用油15克（约）

做法

鲜海蛎洗净，胡萝卜推丝，紫菜过水下就可。（虽然我们的紫菜是免洗，头水紫菜，但是为了好搅拌，还是要先过水下）。

加盐和生抽，用筷子搅均匀

加入地瓜粉继续搅拌均匀（不用在加水）

油热锅，油要稍微多点比较好煎。

油热后，倒入搅拌好的紫菜海蛎，单面煎成型了，在翻面。先大火煎，后转中小火，两面继续煎约3分钟就可以了。

一道美味的紫菜海蛎煎就出来啦

头水紫菜嫩，不卡喉，不割喉，好吞咽。紫菜味浓。小朋友也可以吃的紫菜。蚝肉紫菜汤(快手滚汤)

用料

紫菜适量；蚝肉250克；地瓜粉1汤匙；香菜5根；盐少许；白胡椒粉少许

做法

准备好食材

紫菜先用水浸泡变软

沥干备用

香菜切段；

蚝肉洗干净，沥水后加入地瓜粉搅拌均匀。

锅里烧开水，放入紫菜，一颗颗放入蚝肉，盐、白胡椒粉调味。最后放入香菜段，即可。

快手滚汤。鲜美好喝~

蚝肉裹着地瓜粉，口感更加顺滑。这也是我老家的一种吃法：）紫菜饼

用料

紫菜50g；虾仁100g；青椒25g；红椒25g；腊肠25g；红薯粉150g；料酒5g；生姜末3g；盐适量

做法

把所有材料备齐。

紫菜剪碎，鲜虾去壳（或直接用虾仁），

生姜切末。

虾仁，腊肠和青红椒分别切丁。

红薯粉加水搅拌均匀，

粉和水的比例大约是1:1。

接下来就是大集合啦。

把红薯粉，紫菜，虾仁丁，

青红椒丁，腊肠丁，

料酒，生姜末和盐，

一起搅拌均匀。

加热平底锅，加适量油，

倒入调好的紫菜糊糊，

用铲子摊开摊平，

开中小火煎，

一面煎至金黄后，再转煎另一面。

问题来了，没有透视眼看不到锅底，

怎么判断有没有煎到金黄色呢？

隐隐闻到焦香味，就差不多了。

对新手小白来嗦，

翻面一直是个棘手难题，

熙妈分享个可以顺利给饼翻面的小技巧，

找一只比平底锅小一圈的盘子，

盖在上面。

因为熙妈家没有合适尺寸的盘子，

所以灵机一动，

用锅盖。

把整个平底锅上下翻转，

让饼倒入锅盖（盘中）。

然后轻轻晃动锅盖（盘子）。

让饼滑入平底锅，

再接着煎，

煎至两面金黄，

就可以出锅咯。

不着急呀，

用刀切小块再动手。紫菜猪肉蟹棒卷

用料

紫菜12张；猪肉馅400克；蟹肉棒15条；小葱2根；香菜随意；盐3克；酱油2勺；五香粉适量；料酒适量；芝麻油适量；鸡蛋1个；淀粉少量；糖少量

做法

猪肉馅拌入盐糖酱油料酒五香粉淀粉以及一个鸡蛋，充分拌匀并把肉馅拿起来摔打几次，蒸完口感会稍微紧实一点。

紫菜我每卷放两张，这样比较结实味道也浓些。

卷好后，在最后的边上沾点水封口，上蒸锅前是这样滴～水开后转中火蒸15-20分钟，取决于肉下得少还是多。

蒸完有点丑，已经趁热吃了一条

但是！晾凉了来切，造型会更好看哦！在广州一般要勾个芡才能上菜的，在这儿我把这步省了...

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