【白菜莖炒的不夠脆爽？換個切法，這樣炒喫過一次，隔三差五就想喫。大家都愛喫的大白菜，還可以這樣炒，加入一點它，酸溜脆爽特開胃】冬天少不了這菜，相信大家都愛喫它，我也一樣不例外。不僅因爲它豐收在季，也因爲它營養豐富，常喫可以預防維C缺乏症，還能預防感冒少生病，民間不也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安麼。而且冬天多喫它還養膚呢。你想啊，冬天氣候乾燥，寒冷的風對人體皮膚的傷害也很大。它不僅有着豐富的維生素C，還有着豐富的維生素E，多喫可以起到很好的保養滋潤肌膚的作用。而且它的維生素C含量是等量的蘋果的5倍、梨的4倍，喫一份它頂5個蘋果，4個梨，價格卻要便宜很多很多哈。目前杭州大白菜才2塊一斤，蘋果得5塊一斤，還是多喫大白菜食補的合適，您覺得呢？

大白菜的做法很多，通常都切成片或小段來炒，我還會把它切成條，不一樣的切法，不一樣的口感 。這樣一條條的特別清脆爽口，我很喜歡這樣的切法，再加入一點醋，酸溜溜的特別開胃，比酸溜土豆絲受歡迎。三種常見食材一起炒，口感層次也豐富，我家隔三差五就得炒一次。大白菜還是很好的補鈣蔬菜呢。做法很簡單，一起看看吧。

醋溜白菜青瓜條

【食材】：大白菜葉子4-5張、小黃瓜（也就是青瓜）1根、臺彎烤腸1根、花椒數粒、大蒜2瓣、油適量、鹽適量。

【步驟】：1、小黃瓜清洗乾淨、烤腸去了皮，都切成一寸左右長短的條。大蒜去皮切成末。

2、白菜葉子取下來，清洗乾淨，莖部先豎切成條，再橫切截斷就，葉子部份也稍切小段。

3、熱好乾淨的鍋，加入適量的油，油熱後加入蒜末，花椒一起熗出香味。

4、先放入白菜條，再放入青瓜條和烤腸條，一起快速地翻炒均勻。

5、加入適量的鹽調好味，繼續快速翻炒，菜條漬出適量的水份，變得略軟，但不能太軟，自己掌握好火候和時間。

6、最後加入2勺米醋，快速拌勻，翻炒入味，調好味道，酸溜爽口。就可以出鍋了。

【小貼士】：全程都是需要大火快炒的，這樣最後的成品根根脆爽，好喫下飯。再也不用擔心白菜莖炒的不夠脆爽，只是換了個切法，這樣炒喫過一次，隔三差五就想喫，不信，就試起來吧！

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