摘要：燙過後的米麪喫起來口感纔會細膩，紅豆蒸熟之後取出來，放在一邊晾涼備用，等到玉米麪糊晾至溫熱的時候再倒入酵母，然後慢慢的倒入麪粉，邊倒邊攪拌攪成面絮狀之後，下手揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，讓它發酵至兩倍大。這道營養早餐用到的食材有黑豆，花生，紅棗，玉米麪和紅豆，看吧，都是富含大量鈣和鐵的營養食材，在春季萬物復甦的季節，多多的做給小孩子喫，補血又補鈣，孩子愛喫體質好，長高個更強壯。

導語：春季我愛做這早餐，粗細搭配營養高，滿滿全是料，孩子愛喫體質好，營養早餐新喫法，無油少糖熱量低，補血補鈣，孩子愛喫長高更強壯

長假裏，全民宅在家裏做美食，最受熱捧要數麪食了，幾乎是所有的人都沒有預料到在長假裏頭小小的麪粉居然會完勝二師兄，位居榜首，這真的是一個大大的意外，就連我們這個最靠近廣東的南方小城市也有着一股全面做麪食的熱潮，狂熱到什麼地方呢，原先早點店裏的包子饅頭一天24小時都有的賣，買的人也多，現在大廚們自己在家裏蒸包子和饅頭了，所以直接導致早點店裏的生意直線下降。

咱先不細究南方朋友這做麪食的水平到底是什麼樣的，悅悅在這個長假裏的麪食手藝倒是有了質的飛躍，做出來備受北方老公的稱讚，這真的讓人備受鼓舞。

可能是因爲自帶喫貨愛鼓搗的天性，最近在家裏做出了一款非常受家人的營養早餐，這些天天在做，粗細搭配營養非常的高，咬一口滿滿全是料，並不會像外面店子裏賣的那樣甜得膩人，這一點非常好，自己在家裏製作，用料方面則可以搭配得更加的合理，做出來少油低糖熱量低的麪食，家人很愛喫。

這道營養早餐用到的食材有黑豆，花生，紅棗，玉米麪和紅豆，看吧，都是富含大量鈣和鐵的營養食材，在春季萬物復甦的季節，多多的做給小孩子喫，補血又補鈣，孩子愛喫體質好，長高個更強壯。

把這些食材綜合在一起，做出香味濃郁的花捲，清新爽口，鬆軟香甜，特別是每一口能喫到綿軟細膩的紅豆，別提多有成就感了，家裏有面粉的朋友，可一定要試試這種做法，熱量低且營養高，口感非常的棒！

食譜名稱：【黑豆玉米麪卷】

準備材料：黑豆50克，紅棗50克，花生50克，玉米麪100克

輔助材料：紅豆100克，麪粉100克，白糖，酵母適量

製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：黑豆，紅棗，紅豆和花生都是頭天晚上提前就泡好了，第二天早上起來先把紅棗切成小塊，去掉紅棗核，然後和花生黑豆一起倒入料理機裏面，加入沒過食材的清水就行，啓動機器打面米糊狀，趁着打米糊的時候，

就把紅豆清洗乾淨留少許時清水加入兩勺白糖攪拌均勻，上鍋蒸熟。

【第二步】：麪糊打好之後倒入大碗裏面，然後再把提前準備好的玉米麪倒進來，用麪糊的熱度來燙一燙玉米麪，把粗糙口感改善一下，

燙過後的米麪喫起來口感纔會細膩，紅豆蒸熟之後取出來，放在一邊晾涼備用，等到玉米麪糊晾至溫熱的時候再倒入酵母，然後慢慢的倒入麪粉，邊倒邊攪拌攪成面絮狀之後，下手揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，讓它發酵至兩倍大。

【第三步】：麪糰發好之後，我們用手扯開看到裏面有豐富的氣孔，然後撒上乾麪粉取出來反覆揉搓排氣，團圓後按扁，

再把晾涼的紅豆放在正中間反覆按壓揉搓，

把紅豆揉進麪糰裏面，接下來搓成長條下十個面劑，

在每個面劑上面撒乾麪粉防粘，接下來取面劑整理一下，整理成橢圓形，按扁擀成牛舌狀，

然後從底部慢慢的給它捲起來，這樣子我們的生坯就做好了，有點像蛋卷的形狀，生坯做好之後蓋上保鮮膜讓它二次醒發20分鐘。

【第四步】：醒發到位之後，拿起來口感體積變大，手感發輕，

然後放入刷油的蒸簾裏面，上鍋蒸15分鐘，時間到了，之後即可開蓋，

等到表面稍微晾涼之後再取出來裝盤。

香味濃郁的雜糧卷就做好了，味道特別棒，有紅棗和花生濃濃的香味，還有營養豐富的黑豆，再就是又甜又糯的紅豆，讓人愛不釋口，如果您有更好的做法，請來評論區留言分享，謝謝您~

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 蒸紅豆的時候，先加白糖再去蒸，就可以讓紅豆蒸出來之後由內而外都有甜味，喫起來味道特好。

2. 蒸紅豆的碗裏水比較多的話，我們需要用濾網過濾一下，這樣就能避免在揉麪的時候變得粘手。

3. 這裏用到的麪粉數量不是固定的，我們需要根據玉米麪糊的含水量來決定，如果感覺比較粘手的話，就多加一些麪粉，如果感覺手感比較硬的話，麪粉就可以少加一些，這裏加入麪粉的目的主要是爲了增加麪糰的黏性，讓它更容易成團。

4. 最後二次醒發的這一步也是特別的重要，如果直接上鍋蒸口感會過於緊實還會發粘，醒發到位再蒸就會蓬鬆易消化。

結語：春季我愛做這道營養早餐，粗細搭配營養高，無油少糖熱量低，滿滿全是料，孩子愛喫體質好！

感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日爲喫什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您喫得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！