洋蔥和這菜一生一對，鮮香開胃，好喫又下飯，比大魚大肉還搶手
摘要：做煮婦的都知道，現在菜價都漲價了，帶一百塊錢上菜場買菜的話，要精打細算才能買上三菜一湯的食材，一大葷一小葷一盤蔬菜加一個湯,所以煮婦買菜一般會考慮實惠又好喫的小葷，肉末和肉絲是家裏常備的，每週還會買一次豬肝，燒湯、炒大蒜、炒洋蔥、炒菠菜和鹽水豬肝都是非常美味的。材料：豬肝300克、洋蔥1個、胡蘿蔔半根、青椒1個、鹽10克、生薑2片、大蒜3瓣、料酒2湯匙、玉米澱粉10克、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、白糖10克。
洋蔥和這菜一生一對，鮮香開胃，好喫又下飯，比大魚大肉還搶手。做煮婦的都知道，現在菜價都漲價了，帶一百塊錢上菜場買菜的話，要精打細算才能買上三菜一湯的食材，一大葷一小葷一盤蔬菜加一個湯,所以煮婦買菜一般會考慮實惠又好喫的小葷，肉末和肉絲是家裏常備的，每週還會買一次豬肝，燒湯、炒大蒜、炒洋蔥、炒菠菜和鹽水豬肝都是非常美味的。
今天魚要跟大家分享的是洋蔥炒豬肝，一道非常下飯的家常菜，要想把豬肝炒好的話，只要做好醃和焯水這二步，炒出來的豬肝又嫩又幹淨。加了洋蔥一起炒的豬肝開胃又下飯，脆脆的洋蔥塊嫩嫩的豬肝喫起來都是非常香的，每次燒洋蔥燒豬肝，都是第一個光盤，喜歡洋蔥炒豬肝的一起跟魚學學吧。
【洋蔥炒豬肝】
材料：豬肝300克、洋蔥1個、胡蘿蔔半根、青椒1個、鹽10克、生薑2片、大蒜3瓣、料酒2湯匙、玉米澱粉10克、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、白糖10克
做法：
1.買回來的新鮮豬肝放入盆中，加一盆清水，過十分鐘換一次清水，浸泡半小時左右，浸泡過的豬肝基本上沒什麼血水了。
2.將豬肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
菜刀要斜四十五度切，這樣切出來的豬肝片又大又薄。
3.切好的豬肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二湯匙料酒、十克鹽和十克玉米澱粉攪拌均勻醃十分鐘。
醃豬肝，這是炒好豬肝的第一步，千萬不能省，醃製過的豬肝非常嫩無腥味。
4.胡蘿蔔切成薄片，青椒切成小塊。
醃豬肝的時候就可以準備其他食材了，這樣可以節省時間，特別是上班族，下班做飯講的就是快手。
5.洋蔥切去二頭，切成小塊備用。
切洋蔥時嘴裏含上一大口的水，這樣切洋蔥的時候就不會辣眼睛了，你也可以把洋蔥放冰箱冷藏過再切，這樣也不會辣眼睛。
6.鍋中加入熱水，大火燒開，放入醃好的豬肝後關火，用筷子攪拌均勻即可撈出沖洗乾淨並瀝乾水分。
7.熱鍋熱油放入洋蔥翻炒出香味。
8.放入胡蘿蔔片翻炒變軟。
9.放入焯過水的豬肝，鍋中加二湯匙生抽、二湯匙蠔油和十克糖，快速的翻炒均勻。
10.鍋中加入青椒片，翻炒均勻即可出鍋。
美味的開胃下飯菜就出鍋了。
