养生多吃豆制品，12道家常做法，味美又健康，增强抵抗力

豆制品，被誉为“养生佳品”，它们普遍的含有高蛋白、低脂肪，有降脂，降低胆固醇的功效，在疫情期间宅在家里尤其应当多吃，以帮助身体增强抵挡力，减少肥胖。

豆制品种类丰富，有豆腐、豆干、豆腐叶、干豆皮、腐竹、还有豆浆啊，豆腐脑等~

现在许多地方慢慢恢复开工，豆制品也在超市很容易买到，这里分享12道家常做法，味美又健康。

超简单的红烧豆腐

【准备食材】：

老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根

豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉

【操作方法】：

1、豆腐洗净切成小块，葱、姜、蒜分别切好备用。2、锅里烧热油，炒香葱姜蒜，加入半勺豆腐酱、一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。3、加入豆腐块翻炒均匀，煮至豆腐入味。4、最后小半碗淀粉水勾欠即可。

【小贴士】：①、没有豆瓣酱的亲可以用黄豆酱代替，味道略有不同，但也很好吃哦。②、一定要有大蒜，蒜瓣煮在里面十常下饭。

大白菜烧豆腐——少不了的家乡味

【准备食材】：

大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块

【具体做法】：

1、准备好白菜、豆腐，并分别切好备用。2、锅里烧热油，倒入姜丝、红椒炒香。3、加入白菜帮炒软后，再加入白菜叶一起翻炒变软。4、加一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀上色。5、加入足够的清水大火煮开后，加入豆腐继续煮开，加盐、适量胡椒粉调味，再转小火煮5分钟左右即可。

【小贴士】：①、边吃边炖最是味美，口感清淡，却很是下饭。②、白菜要挑包心好的，煮出来的更甜净更美味。

大葱烧豆腐——农村人最爱这么吃

【操作方法】：

1、豆腐洗净，切成块，放入平底锅里煎至两面金黄。2、锅里烧热油，放入姜丝炸一下，然后再倒入切好的大葱炒出香味。3、倒入豆腐翻炒均匀。4、加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油一起翻炒均匀；再加适量盐，2锅铲清水一起翻炒均匀，炒好即可。

【小贴士】：①、豆腐片要尽量薄一点儿，更入味哦。②、用电饼铛煎豆腐是个非常机智的方法。③、没有大葱的亲，可以用蒜苗代替，味道也不错。

韭菜苔炒豆干

【操作方法】：

1、韭菜苔、豆干、大蒜、辣椒分别切好备用。2、锅里烧热油，倒入蒜、辣椒炒香。3、倒入豆干多翻炒几下，加入一铲生抽、1/3铲蚝油翻炒均匀，炒至豆干入味。4、加入韭菜苔一起翻炒均匀，根据情况点水，加盐调味，炒好即可。

【小贴士】：

素炒豆腐泡——就是下饭

【操作方法】：

1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白，捞出捏去水分。2、切好蒜苗、青椒、姜丝，再取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。3、锅里烧热油，放姜丝炒香后，加入蒜苗、青椒翻炒均匀。4、加入豆腐泡继续翻炒均匀。5、倒入前面的调味汁翻炒均匀，撒上蒜苗叶，淋上水淀粉勾欠即可。

【小贴士】：①、豆腐泡先焯下水，不仅可去除油分，也可以方便后面炒的时候入味。②、调味汁并没有固定比例，大家可根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加勺油辣子。

肉沫蒸内脂豆腐——特别适合孩子

【操作方法】：

1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟备用。2、豆腐切成小块放在碗里，榨菜剁碎倒在豆腐上，轻轻的拌一拌均匀。3、锅里烧热油，倒入肉沫炒变色，加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉汤。4、将肉汤连肉一起倒在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟左右即可。

【小贴士】：一定要是内脂豆腐才有入口即化的口感。

鸡蛋炖豆腐——豆腐新吃法，没肉也下饭

【操作方法】：

1、豆腐洗净切成薄片，入平底锅煎至两面金黄。2、鸡蛋入锅煎成荷包蛋的样子，盛出切成小块。3、锅里烧热油，放入葱姜蒜炒出香味；然后倒入青红椒、香菇继续翻炒均匀至香菇变软。4、然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。5、加入豆腐、鸡蛋块继续翻炒均匀。6、然后加入足够的清水大火煮开后，加适量盐、胡椒粉调味，转小火再炖5分钟入味即可。

【小贴士】：①、青红椒炖得时间久了会变色，可分两次加入，先炒一部分，最后炖得快好的时候再加另外一部分。②、喜欢豆腐爆汁的朋友，可以将豆腐稍微切厚一点儿。③、喜欢汤汁浓稠的朋友，最后可以勾个薄欠。

肉沫炖豆腐——适合老豆腐

【操作方法】：

1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟以上备用。2、豆腐切块煎至两面金黄。3、锅里烧热油，倒入肉末炒至变色后，加少许老抽炒上色，然后加两铲清水煮开。4、加入煎好的豆腐翻炒均匀，再加少许清水，适量盐调味，煮至豆腐入味，撒一把葱花炒匀即可。

【小贴士】：①、肉沫先煮一下，煮出肉香味，味道才会更足。②、多留点儿汤，好下饭的哦。

蒜苗炒豆干

【操作方法】：

1、豆干切成小块，蒜苗茎叶分开分别切段，大蒜切小。2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒掰断放进去，一起炒出香味。3、倒入豆干煎炒1分钟，然后加入一锅铲生抽、适量蚝油翻炒均匀。4、加入蒜苗茎翻炒均匀，点适量清水翻炒入味。5、最后撒上蒜苗叶，适量盐、胡椒粉调味，炒好即可。

【小贴士】：现在蒜苗正多，多放一些，蒜苗比豆干更好吃！！

香菜炒豆皮

【操作方法】：

1、豆皮加水泡软，香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用。2、锅里烧热油，倒入大蒜炒香，倒入豆皮炒匀后，加入一铲生抽、约1/4铲蚝油，适量盐，一起翻炒均匀。3、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀，炒熟，炒好即可。

腐竹烧香菇

【操作方法】：

1、腐竹、干香菇分别提前泡发切好备用，并准备好小油菜、胡萝卜。2、锅里放油烧热，放入姜片炒香，接着加入泡发切好的香菇炒出香味，再加入腐竹翻炒1分钟，最后加入胡萝卜片翻炒均匀。3、加一铲生抽，1/3铲蚝油翻炒均匀；然后加2铲泡香菇的水或者清水，转小火，盖上盖子，焖1-2分钟。4、加入小油菜炒软，淋入淀粉水勾芡炒好即可。