孩子喜欢吃烤串，但家长又担心外面卖的不卫生，这该怎么办呢？其实自己在家做烤串非常简单，掌握好方法技巧，做好的烤串不输夜市上卖的，对于喜欢吃烤串的朋友来说，非常建议可以学着自制，这次要分享给大家的便是一款烤猪肉串的做法，不过这个做法相对有些特殊，一般的烤串所需工具比较麻烦，所以我便换了一种新方法做，更加简单省事，烤串这样做新手也能轻松上手，下面我便会将烤串的这个做法详细分享给大家，外酥里嫩、酥香可口，相信你吃一次便会爱上。

烤串的做法：

备用食材：猪瘦肉300克，老抽5克，白糖2克，料酒5克，麻辣烫调料20克，生姜1块，淀粉7克，芝麻1把；

制作过程：第一步，生姜一块将其切成末，大蒜剥皮后同样切成末，小米辣用剪刀剪成小段即可，瘦肉一块将其用清水冲洗干净；

第二步，然后切成小块，控水后放入一个碗中，加上点淀粉和料酒，用筷子将其搅拌均匀腌制20分钟，待将猪肉腌制好后，用牙签将其串起来；

第三步，在锅中添上食用油，烧至6成热的时候，将串好的肉放入锅中开始炸，小火慢慢炸至其变色的时候即可捞出来，控一控油待用，不喜欢油多的用烤箱烤也可以；

第四步，重启一锅，放入点食用油，放入姜末和蒜末，煸炒出其中的香味，然后将麻辣烫的调料放入锅中，小火继续煸炒出香味，放入之前炸好的肉；

第五步，翻炒均匀后，加上点老抽、食盐和白糖，将其翻炒均匀后，放入事先准备好的熟芝麻，翻炒均匀，使得肉串上可以粘裹白芝麻，便可出锅享用。

小编总结：夏天人们便非常喜欢去夜市吃烤串，但是家里的小朋友脾胃比较虚弱，便总是会担心孩子吃了不卫生的食物，所以我便决定自己亲手学着做，其实烤串的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，做好的烤串口感便会非常好，一口一个吃着特别过瘾，其实烤串的这个做法，用猪肉、羊肉或者是鸡肉等做都可以，根据个人的喜好做好便可，每次我用这个方法做的烤串，孩子也非常喜欢吃，还直呼比夜市上卖的还要好，自己在家做最起码可以保证干净卫生，孩子吃了也放心。

烹饪小技巧：

1、猪肉切得大小要适中，不可太大或太小，事先将猪肉加上淀粉和料酒腌制一会，料酒可以帮助去除其中的腥味，而淀粉则是为了锁住猪肉的水分，使其口感更加嫩滑；

2、我家里没有长的竹签子，便直接用牙签了，炸肉的时候，注意油温差不多5成热就要下锅，并且炸肉串的时候全程小火，直到将其炸至微微变色的时候便可出锅；

3、我用了家人喜欢的麻辣烫调料，你在家做可以根据个人的喜好来选择，将炸好的猪肉可以充分粘裹调料入味后便可，喜欢孜然味的还可以搭配点孜然粉。

烤串在家做很简单，如果你也喜欢吃，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人，好吃更健康！