家鄉小喫—姐妹花 ?是我自制美食，但因爲是糯米制作，因爲糯米的澱粉基本是支鏈澱粉，支鏈澱粉的特殊結構導致其分支部分極容易消化，而內部連接部分又不容易消化，所以喫了糯米是消化的這一部分消化太快，導致血糖迅速上升，身體很容易將這一部分能量儲存起來，從而可能增加脂肪的堆積，而另一部分又因爲不易消化導致腸道不適，基於糯米的這種特性，常規的驢打滾雖然好喫，但也只能淺嘗一點點。而我這個自制的姐妹花讓你喫出童年姐妹的味道。

而今天做的這款姐妹花，因爲加入了燕麥粉，燕麥富含膳食纖維，並且用整粒燕麥粉碎的，屬於全穀類食物，營養很全面，燕麥粉加入到驢打滾裏，喫起來味道更Q彈，而且經過這樣搭配後，營養大大改善，還降低了不易消化的指數。

這樣的驢打滾是穀類和豆類的一種完美結合，谷豆搭配，營養加倍，因爲谷豆一起能促進蛋白質的互補，提高蛋白質的利用率。

我今天的這道姐妹花，加了燕麥粉，大大改善營養和口感喲，做出來非常好喫，也可以放心多喫幾口了。

食材：

糯米粉   200克

燕麥    150克

黃豆粉   150克

紅豆沙   200克

製作步驟：

1、準備好原材料。

2、燕麥粒用破壁機打成細粉。

3、糯米粉和燕麥粉混合，分次加入水攪拌。（乾溼度掌握：挑起一部分慢慢滑落的狀態。）

4、放入蒸箱裏蒸25分鐘左右至熟透。沒有蒸箱的用普通鍋蒸就行，時間根據具體時間而定，總之蒸熟就行。

5、黃豆麪倒入鋪好油紙的烤盤裏，上下火，160度，15分鐘左右，具體時間根據實際情況來定，烤到熟透。如果沒有烤箱，就小火慢慢幹炒，炒至熟透。

6、案板上撒上一些熟黃豆粉，將蒸熟的糯米燕麥團兩面裹上一層。

7、用擀麪杖擀成薄片。

8、鋪上豆沙餡。豆沙餡的製作：紅豆煮熟後用破壁機打成泥，然後倒入鍋裏，加入適量糖和少許豬油，小火慢慢炒至水分減少，乾溼合適爲止。

9、捲起來，切成小段。

10、表面均勻篩上熟黃豆粉即可。

小貼士：

一、糯米燕麥混合糊蒸的時間根據各家用的工具不同、量的多少不同而不同，蒸熟爲止；

二、黃豆粉也是烤熟爲止，也可以用鍋小火慢慢炒熟。

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