昨天，小昕給大家說了幾種辣味魚的做法，今天就專門給大家介紹幾種不辣的做法，鮮嫩可口，希望大家喜歡！加上昨天的做法，小昕相信做魚對各位朋友來說也就沒有那麼難了！

鯽魚豆腐湯

要說到不辣的魚，第一個想到就是它！

1.鯽魚處理洗淨，用廚房用紙吸去水分；生薑切片備用。

2.砂鍋燒油，油溫六成，放入薑片煎至出香。

3.鯽魚沿鍋邊下入，中火煎至兩面微黃。

4.倒入適量熱水，大火燒開後轉中火燉10分鐘即可。

5.豆腐切塊，均勻鋪在魚身表面；蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘。

6.湯內加入適量食鹽、白胡椒粉；最後點綴香菜即可完成。

清蒸鱸魚

家常必備，簡單方便，鮮嫩可口。

1.新鮮鱸魚處理乾淨後，表面劃刀，放入少許鹽塗抹表面，再用蔥、姜、料酒一起抓勻醃15分鐘左右。用其他的魚也行哦！

2.在魚肚子或魚身下放入少許蔥絲和薑絲，魚身上也撒一些薑絲和蔥絲，在表面淋1勺蒸魚豉油，待用。

3.鍋中燒水，水開後隔水蒸10分鐘左右，關火後不要着急開蓋子，燜5分鐘左右。

4.蒸好的魚最好去掉表面的蔥姜，趁熱再淋1-2勺蒸魚豉油，再放些新鮮的蔥絲、薑絲以及紅辣椒絲。

5.起鍋熱少許油，淋在表面即可。

家常鮮魚燉豆腐

家常做法，好喫不膩！

1.魚選自己喜歡的，處理乾淨，切段，備用。

2.蔥切蔥花、薑切片、蒜切片，香菜切段，備用。

3.老豆腐切成塊，備用。

4.鍋中熱油，放入魚段煎炒，煎製表面金黃，撈出，備用。豆腐看個人喜好，最好也煎一下。

5.再次熱油，如果鍋中油不多，可以適當加一些，再放入蔥、姜、蒜、少許花椒粒翻炒出香味。

6.放入魚塊，淋入生抽、老抽、料酒，輕輕翻炒。

7.倒入豆腐，加入清水，淋入少許陳醋、少許白糖、適量鹽調味。

8.中小火燜煮10分鐘左右，再大火收汁，收汁程度看個人喜好，最後加點香菜即可。

茄汁魚

小朋友們超級喜歡喫哦！

1.新鮮的魚，選擇刺少的，在表面切斜刀，切深一些。也可以切成魚片。

2.把魚表面的水分用廚房紙吸乾一些，再在表面裹上一層澱粉，薄薄的一層即可。

3.鍋中熱油，簡單炸一下魚，撈出備用。

4.糖、白醋、水、番茄醬按照1:1:2:2的調製成料汁（可以根據個人喜好調整酸甜）。

5.鍋中熱少許底油，油熱後下入薑末炒香，加入調好的料汁，煮開。

6.再淋入少許水澱粉，待湯汁粘稠淋在魚身，撒些熟白芝麻和香菜點綴即可。如果是魚片的話，下鍋簡單翻拌，均勻裹滿料汁最佳！

蔥燒魚

一定要多點蔥才香哦！

1.最好選巴掌大的鯽魚，用料酒、鹽、薑片抓勻醃製20分鐘左右。

2.仔姜切絲、生薑切片、小米椒切碎、泡椒切碎、蒜拍扁，小蔥蔥白的部分切段、蔥葉部分切碎，備用。

3.鍋中熱油，放入鯽魚煎一下，最好用不粘鍋炸，儘可能的保留完整的魚皮，煎至兩面焦黃，撈出。

4.鍋中熱底油，放入郫縣豆瓣、生薑、蒜瓣、泡椒炒出香味。

5.加清水，放入煎好的魚、放入醪糟、老抽，水要沒過魚身三分之二的部分。

6.燒沸騰之後，放入小米辣、仔薑絲、蔥白，稍微燉煮。

7.待收汁差不多的時候，盛盤，撒入蔥花即可。蔥花一定要多一些哦！

紅燒帶魚

用其他的魚也是可以的哦！

1.帶魚處理乾淨後切段，用薑片和白酒醃15分鐘後，撈出用吸油紙吸去多餘水分。

2.鍋中倒油，油熱後改中火，下魚段炸至表面金黃，撈出瀝油。

3.鍋中留底油，下薑片、蔥段、花椒粒、八角、乾紅辣椒炒香。

4.倒入煎過的帶魚，倒入溫水沒過魚即可，加入生抽、老抽少許、糖、醋、胡椒粉。（這些調料不需要固定的比例，看個人放入，如果實在拿不準就先在碗裏調好，嚐嚐再倒入鍋中）

5.最後多放點香蔥（蔥多點更好喫），然後燉煮（燉煮的時候不要蓋鍋蓋），收汁即可。

糖醋魚

不用番茄醬，是另外一番風味哦！

1.魚處理乾淨後，備用。魚根據自己喜好選擇，不過更建議用黃魚。

2.薑切片、蒜切片、蔥切蔥花，備用。

3.鍋中熱油，可以比平時稍微多一點，然後放入蒜片炒香。

4.用廚房紙擦乾魚身表面水分，放入魚煎一下。不要來回翻面，一面煎好再翻面。

5.倒入黃酒，黃酒要稍微多一些哦。倒入黃酒後，馬上蓋上蓋子，稍微燜煮兩分鐘。

6.生抽、老抽、白糖、醋、水按照1:1:3:4:5的比例調好，倒入鍋中。

7.煮開後轉中小火，慢慢收汁，待湯汁不能沒過魚的時候，用勺子舀湯汁反覆澆在魚身。

8.湯汁收的差不多，即可。

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