爆炒豆芽

用料

綠豆芽半斤；芹菜（可選）一根；花椒4、5粒；幹辣椒段兩個；鹽小半勺；味精一點；醋半勺

做法

油溫5成熱時，先放入花椒粒和幹辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

然後倒入綠豆芽，開大火，快速翻炒。

趁熱烹入一勺醋，再翻炒幾下。

小半勺鹽、一點味精，關火！

西紅柿炒包菜絲

用料

西紅柿；包菜；蔥；蒜

做法

包菜切絲，西紅柿切小丁

蔥絲蒜末適量

熱鍋涼油，爆香蔥絲和蒜末

放入包菜絲，翻炒，加醋，花椒末，大料末，乾薑末，鹽，少許生抽

繼續翻炒，加入西紅柿丁，直到炒至西紅柿變軟，加入少量雞精，出鍋

臘腸炒黃瓜

用料

臘腸；黃瓜；鹽；雞精；紅椒；蒜

做法

熱鍋入油，小火下蒜末，紅椒段

倒入臘腸片，煎出油後倒入黃瓜片翻炒

加鹽，雞精調味

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