南瓜學我這麼做，金沙滿滿蟹香四溢，滿口酥糯超鮮甜！
鹹蛋黃是很多菜餚裏都常見的輔料，特別是一些所謂的“蟹粉”菜，由於蟹粉價格高昂，很多店家都會用鹹蛋黃來代替。鹹蛋黃沙沙的口感，的確和蟹黃有幾分相似。
用鹹蛋黃來做菜，本身就挺好喫了，如果再加入真正的蟹黃，那麼鮮美程度更要上好幾個臺階。
蟹黃
今天就來和大家分享一道鹹蛋蟹黃焗南瓜。南瓜本身口感軟糯，在它的表面焗一層鹹蛋蟹黃，外層的鮮香與內裏的鮮甜交織，還伴有一股濃烈的蟹香味，好喫到沒朋友！
鹹蛋蟹黃焗南瓜
食材：
南瓜1個、鹹蛋黃2個、蟹黃2勺
做法：
1、南瓜去皮切成塊；
2、放入沸水中焯熟；
3、取2個鹹蛋黃碾碎，加入2勺蟹黃，攪拌均勻；
4、起油鍋，將鹹蛋蟹黃倒入，翻炒出香味後，加入少許清水，調小火慢慢炒。
5、由於鹹蛋本身就有鹹味，就不用另外加鹽了，如果覺得味道淡，也可以加少許鹽；
6、等鹹蛋蟹黃炒出泡沫後，將南瓜放進去翻炒。翻炒的動作要輕柔一些，南瓜本身是比較柔嫩的，不要把南瓜炒爛了；
7、直到南瓜表面均勻裹上一層鹹蛋蟹黃即可；
鹹蛋黃加蟹黃的外殼，再經過油炸，特別鮮香酥脆，那股濃郁的蟹香味，好像喫到滿口的蟹黃一樣，太超值啦！
裏面的南瓜則帶有天然的清甜味，口感軟糯。
還要提醒大家一下，最好選用水分比較少的南瓜，這樣做出來更加好喫一些。
