1條魚加1罐啤酒，燉完後兒子說：太香了！回甘香醇，好喫！
啤酒是非常常見的酒類，而且也是經常被用來做菜的。
在高溫加熱下，啤酒裏的酒精成分會揮發掉，剩餘的就是一股麥子的清香味，而且會餘留下天然的甜味。
今天教大家做一道啤酒燉魚，也是利用了啤酒的這種特性。按照這種方法做好的魚，魚肉外酥裏嫩，非常入味，不僅聞起來特別香，而且喫到嘴裏，還會有非常醇厚的甘甜回味，特別好喫。
啤酒燉魚
1、把魚去鱗、去內臟，洗乾淨之後切成塊，用花生油、生抽、鹽醃製3分鐘。
2、把鍋燒熱，倒入適量油，油溫八成熱後開小火，把控幹水分的魚塊放入鍋內煎。煎到一面微微焦黃之後，翻面再煎。
3、剛剛煎魚的油別倒，繼續用來炒配菜。把紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑、蒜洗淨切好，用剛剛煎魚剩下的油，爆炒出香味。
4、再把剛剛煎好的魚放入鍋內翻炒，加入適量生抽、魚露調味。
5、將啤酒倒入鍋內，能夠剛好沒過魚塊就可以了，開大火煮沸之後，轉成小火慢慢燉。
6、等到湯汁收的差不多了，放入適量鹽和大蒜葉就可以了。
1條魚加1罐啤酒，燉完後兒子說：太香了！回甘香醇，好喫！
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