【冬天就愛燉這菜，滋味豐富讓人慾罷不能，到喫完都是熱乎乎的。回回燉這菜，回回喫得都沒夠，天冷了，三天兩頭得燉一回】Rare來自浙西南的小山城，對於土豆的做法，印象中很少燉菜喫，基本都是香煎的，放油稍多一些，就算加水燉煮，到最後上桌的也是沒湯汁的，常常被媽媽做成外表金黃，類似煎炒過的樣子，很香，很好喫，那味道至今難忘。改天要試一試。如今天我做土豆的方法都是學的北方人的燉煮，再沒有結婚之前我幾乎沒有下過廚，從小在父母身邊的時間少，喫食堂時候多，自然這燉煮的方法是跟我家先生學的。

土豆我沒有免疫力，怎麼做都愛喫。冬天更是喜歡這塊狀的食物，南方冷，沒有暖氣，上桌的菜都容易涼，塊狀的食物，不易涼，到喫完都是熱乎乎的。喫米飯的時候，總喜歡燉土豆，土豆我們家人都愛喫，我經常換着樣來燉，今天用的翅根胡蘿蔔燉。這樣的搭配，家人一直都喜歡，冬天了，更是三天兩頭燉一鍋。

土豆燉翅根【食材】：大土豆1個、胡蘿蔔1根、翅根4只、大蒜、蔥花適量、洋蔥半個、鹽適量，醬油適量、料酒適量、生薑3片，十三香粉適量。

【步驟】：1、準備好主要食材：一個較大的土豆，一顆胡蘿蔔和冰鮮翅根都清洗乾淨。

2、現在只能買到冰鮮翅根，先把表面處理乾淨，去掉細小的雜毛，再用刀在肌肉厚的地方深劃上幾刀，這樣在燉煮的時候方便入味。再把洋蔥去皮切成絲，取姜切三片，大蒜去皮也切末。

3、挑選比較大，表面光滑，不發綠，不發芽的較大土豆一個，先刨去皮，再和胡蘿蔔一起都用滾刀法切成小塊，裝盤備用。

4、鍋坐好燒乾水分，放入適量的油熱後先放入翅根先煎一下，讓表皮金黃。

5、煎過的翅根先推一邊，下蒜末、薑片、洋蔥絲，十三香粉，醬油一起翻炒出香味，並加入適量的料酒稍燜一會，去除翅根的肉腥味。

6、再把土豆胡蘿蔔塊一起放入，翻炒均勻，再加入沒過食材的水，大火煮開，表面撒上適量的鹽。

7、再轉中小火燜煮至土豆熟透，現在的雞都是養殖喫肉的熟得快，不需要擔心。一起燉煮讓翅根的味道融入土豆，土豆的味道溶入翅根，然後再用大火略收汁，這樣燉出來的土豆麪軟，翅根也很香嫩。

8、最喜歡就着米飯喫了，好喫到沒朋友，啃着翅根，嚼着胡蘿蔔，再來口土豆和米飯，豐富的滋味在嘴裏迴旋，讓人慾罷不能，回回喫得都沒夠。

【小貼士】：喜歡喝湯的話，水多放點，收汁時就多留點湯，湯汁澆飯非常美味。寶貝愛喫土豆泥，也可以夾出幾塊壓成泥，家寶回回都要這樣喫，比外賣的好喫更健康。

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