【冬天就爱炖这菜，滋味丰富让人欲罢不能，到吃完都是热乎乎的。回回炖这菜，回回吃得都没够，天冷了，三天两头得炖一回】Rare来自浙西南的小山城，对于土豆的做法，印象中很少炖菜吃，基本都是香煎的，放油稍多一些，就算加水炖煮，到最后上桌的也是没汤汁的，常常被妈妈做成外表金黄，类似煎炒过的样子，很香，很好吃，那味道至今难忘。改天要试一试。如今天我做土豆的方法都是学的北方人的炖煮，再没有结婚之前我几乎没有下过厨，从小在父母身边的时间少，吃食堂时候多，自然这炖煮的方法是跟我家先生学的。

土豆我没有免疫力，怎么做都爱吃。冬天更是喜欢这块状的食物，南方冷，没有暖气，上桌的菜都容易凉，块状的食物，不易凉，到吃完都是热乎乎的。吃米饭的时候，总喜欢炖土豆，土豆我们家人都爱吃，我经常换着样来炖，今天用的翅根胡萝卜炖。这样的搭配，家人一直都喜欢，冬天了，更是三天两头炖一锅。

土豆炖翅根【食材】：大土豆1个、胡萝卜1根、翅根4只、大蒜、葱花适量、洋葱半个、盐适量，酱油适量、料酒适量、生姜3片，十三香粉适量。

【步骤】：1、准备好主要食材：一个较大的土豆，一颗胡萝卜和冰鲜翅根都清洗干净。

2、现在只能买到冰鲜翅根，先把表面处理干净，去掉细小的杂毛，再用刀在肌肉厚的地方深划上几刀，这样在炖煮的时候方便入味。再把洋葱去皮切成丝，取姜切三片，大蒜去皮也切末。

3、挑选比较大，表面光滑，不发绿，不发芽的较大土豆一个，先刨去皮，再和胡萝卜一起都用滚刀法切成小块，装盘备用。

4、锅坐好烧干水分，放入适量的油热后先放入翅根先煎一下，让表皮金黄。

5、煎过的翅根先推一边，下蒜末、姜片、洋葱丝，十三香粉，酱油一起翻炒出香味，并加入适量的料酒稍焖一会，去除翅根的肉腥味。

6、再把土豆胡萝卜块一起放入，翻炒均匀，再加入没过食材的水，大火煮开，表面撒上适量的盐。

7、再转中小火焖煮至土豆熟透，现在的鸡都是养殖吃肉的熟得快，不需要担心。一起炖煮让翅根的味道融入土豆，土豆的味道溶入翅根，然后再用大火略收汁，这样炖出来的土豆面软，翅根也很香嫩。

8、最喜欢就着米饭吃了，好吃到没朋友，啃着翅根，嚼着胡萝卜，再来口土豆和米饭，丰富的滋味在嘴里回旋，让人欲罢不能，回回吃得都没够。

【小贴士】：喜欢喝汤的话，水多放点，收汁时就多留点汤，汤汁浇饭非常美味。宝贝爱吃土豆泥，也可以夹出几块压成泥，家宝回回都要这样吃，比外卖的好吃更健康。

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