豆腐肉丸做法超級簡單，顏值高又美味，以後就這麼做
豆腐肉丸做法超級簡單，顏值高又美味，以後就這麼做
豆腐肉丸是一道色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。豆腐搗成泥和剁好的肉餡一起混攪拌，豆腐加上若干種配料做成的豆腐丸子，在細火煎制之後，美味誘人。肉丸烹飪靈活，這個菜可以炸，也可以蒸着喫，或燒湯喫，都好喫。
今天介紹的起司豆腐肉丸，起司與豆腐、豬肉的搭配，滋味溫和，軟嫩又清爽，而且比一般絞肉丸少了油膩感，對於口味清淡又追求甜香的人來說是不錯的選擇哦！
下面請花上5分鐘的時間，跟着小編一起學起來，只需簡簡單單幾個步驟輕鬆搞定。
材料/2人量：材料：豬後腿瘦 300g、家常豆腐 1盒(300g)、起司 20g、黑胡椒粒 1/4小匙
第一步：首先我們來處理主角之一：豆腐。取出一塊豆腐，先在豆腐上下方各鋪1張廚房紙巾，把豆腐放上去，再取一張放在豆腐上方，再蓋上一個盤子輕輕壓住，放入冷藏數小時，壓出多餘水份後取出備用。
第二步：接下來處理豬肉，豬肉洗淨瀝乾後，放在絞肉機進行攪碎或者剁碎（剁碎口感更好）。將脫好水的豆腐放入碎肉的盆中，用手邊將豆腐捏碎，邊捏碎邊攪拌均勻。
第三步：攪拌好之後，將肉餡分成10份左右的量，用手輕輕搓成丸狀（扁一點沒關係，煮後會澎起來）。
第四步：取鍋，放入適量的油，燒5-6成熱後，排放入肉丸，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘定型，注意：不要去攪動它防止變碎。
第五步：大概3分鐘左右，將肉丸翻面，倒入約80毫升的開水（食譜份量外），蓋上鍋蓋續悶煎約10分鐘。
第六步：10分鐘到了之後，.掀蓋後開始收汁，繼續煮至收汁即可出鍋備用了。
第七步：.融化起司肉丸：將收汁好的肉丸分別蓋上肉丸大小的低脂起司片微波30秒讓起司融化粘合就可以食用啦！注意：常見的1片起司大概可剪成4份。
軟軟的豆腐配上酥香的肉香，蘸着香香的起司醬，三者合一，咬一口，口感軟嫩不幹柴，鮮香可口。而且絞肉、豆腐、起司都屬於低脂低糖食材，而且豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂和豐富的優質蛋白，所以不但適合做爲家常菜，而且也非常適合低脂、低糖飲食的人羣享用。
在做起司豆腐肉丸的時候，有些小細節分享給大家：
小貼士1.：如果你覺得後腿的肉太肥，也可以挑選腿瘦肉、里肌肉等部份請肉販處理成絞肉，記得加上一點點油就可以了啦！
小貼士2：推薦肉餡和豆腐的比例爲1:1，這樣做出來的口感不會過硬，而且保證了菜餚的鮮甜度。