陝西人可以把平平無奇的面做出“花”來，煎炸蒸煮烙烤,都有讓人眼花繚亂的複雜。當然也有如“油潑辣子一道菜”一樣“不講究”的名喫。

當你進入任何一個陝西本地人的家庭，會發現餐桌中間永遠有一罐紅油辣椒，他們把面、辣椒、豬牛羊肉這幾種簡單的食材，做出了極爲豐富的組合搭配。

陝西飲食因地域不同也各有特色。關中地處平原,號稱“八百里秦川”，因多事農業,“求飽"也決定了關中飲食多爲麪食。

其中的代表：biangbiang面和名揚紐約的(中式漢堡)--肉夾饃一樣,已成爲陝西的飲食標籤。