蔥油餅是一種由麪粉和小蔥爲主要食材的中國煎餅，烹飪簡單，味道鮮美，早餐喫它不上火。

步驟：

1、麪粉加適量的溫水揉成光滑的麪糰麪糰醒30分鐘左右。

2、做酥油的原料：麪粉加適量的豬油和鹽攪拌均勻，做成油酥。

3、醒好的麪糰均勻的分成5份劑子，把分好的劑子擀成長方形，面片儘量擀薄一點，擀好的面片上面均勻的刷上油酥，然後撒上適量的蔥花。

4、面片自上而下的捲成長條，然後將長條盤起如圖所示。然後放置醒至10-15分鐘左右。

5、想選好的麪糰擀成圓餅，如圖所示。

6、平底鍋刷入適量的油，然後放入麪餅，煎成兩面金黃即可。小編喜歡刷上黃豆醬來喫更美味。