喫貨們,你是否需要這樣幾道美味還增加食慾的菜譜?
一、魚香杏鮑菇炒肉
食材:裏脊豬肉,杏鮑菇,青椒,油,鹽,雞粉,澱粉,生抽,糖,醋,料酒,郫縣辣醬,蔥,姜
做法:
1、杏鮑菇 青椒洗淨切成片;裏脊切片,用水中泡2分鐘,瀝乾水分後加入雞粉、澱粉用手抓勻,用手抓勻,醃製10分鐘;蔥姜切絲備用
2、鍋中注入少了的油,下入杏鮑菇片煸炒出杏鮑菇的水分,盛出;另起鍋,注入油,下入郫縣辣醬,小火炒出紅油;再加入肉片繼續煸炒至肉片變色;加入蔥姜,烹入料酒加入糖 生抽和醋;煸炒至調料均勻的裹在肉片上,加入杏鮑菇和青椒;快速翻炒均勻即可
二、家常炒西蘭花
食材:西蘭花350克、胡蘿蔔150克、蒜末4克、食用油適量、食鹽2克
做法:
1、西蘭花切小朵,多清洗幾次,胡蘿蔔去皮切成菱形片。
2、鍋中倒入清水燒開,下入西蘭花煮斷生,而後下入胡蘿蔔片汆燙5秒撈出備用。
3、鍋燒熱放食用油,下入蒜末爆香,再下入西蘭花與胡蘿蔔片翻炒均勻。
4、食材成熟後下入食鹽調味即可出鍋。
三、泡椒雞片
食材:雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、薑絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水澱粉、胡椒粉
做法:
1.將雞胸脯肉洗淨切成片,用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻
2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用
3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁
4.炒鍋中倒入油燒熱後下雞片炒散,下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入調味汁,翻炒均勻出鍋即可
四、酸湯肥牛
1、肥牛提前解凍,蒜拍破後切碎,青紅尖椒切圈,金針菇剪去根部洗淨
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟,濾幹水份放入碗中鋪好
3、炒鍋內倒入少量油,燒至六成熱後,放入薑片、蒜碎爆香
4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘,加入高湯,料酒大火煮開
5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉,放入肥牛片,加入鹽,糖煮開,將煮出的浮沫也用網篩濾掉
6、待肥牛煮熟後,淋上白醋,關火,將其倒入鋪了金針菇的盤中
7、表面撒上青紅椒圈點綴,最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
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