一般家庭吃南瓜，通常都是清炒南瓜、南瓜饼、南瓜粥之类。我们家之前也是一样，直到小编发现了一种新吃法，在我们家，南瓜才焕发出了新的生命力。

这种新吃法呢，是我偶然在朋友家吃到的，顿觉新鲜感十足，死缠烂打之下，朋友才将做法教于小编。现在呢，小编也拿出来与大家分享。

这道菜，叫作蛋黄焗南瓜。

蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。

现在呢，小编就把做法写在下面

食材准备

南瓜 500g；鸭蛋黄15克；香葱5克；盐10克；胡椒粉 5克；淀粉 20克

烹饪步骤

第一步 ；南瓜去皮切成片。

第二步 ；鸭蛋黄切碎，香葱切沫。

第三步 ；先将南瓜片焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。

第四步 ；热锅下油烧至7成，将南瓜片炸至金黄捞出沥油备用。

第五步 ；热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜片中火翻炒几下，保证每片南瓜都包裹着蛋黄。

第六步 ；最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。

成品如下

是不是很简单呢，想吃的动手试试吧。

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