小编的妈妈喜欢吃蘑菇，所以我们家餐桌上总是少不了蘑菇，但是，小编最讨厌吃蘑菇了。

小编的妈妈为了让小编吃蘑菇，可谓是煞费苦心。经过多次的磨合，小编发现，只有三种蘑菇可以被小编的胃接受。

它们分别是金针菇、茶树菇、杏鲍菇。这三种蘑菇，完全没有平菇那种奇怪的蘑菇味。

【杏鲍菇】

金针菇，一般用来下火锅，茶树菇呢，则是用来炒肉丝和炖排骨，都没有什么特别的。今天呢，主要来讲一讲杏鲍菇的一种特殊做法——清蒸蚝油鲍菇夹。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，素来有素鲍鱼的美誉。杏鲍菇夹上肉，再配上蚝油，味道超级棒。

食材准备

猪肉馅150克；杏鲍菇 1个；盐适量；鸡精适量；五香粉一小匙；酱油 一小匙；淀粉 一勺；小葱 一根；姜 一块；蚝油 一汤匙

烹饪步骤

一

做鲍菇夹，要选粗一些，大一些的，做出来的成品会比较漂亮。

二

猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。

三

杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。

四

蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。

五

蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精调味。

六

用水淀粉勾芡。

七

把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

这就是成品了，快吃吧。

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