【这就是川菜】姜汁热窝鸡

说起川菜，大家第一个想到什么?辣?那你就上当了，诚然，辣之一味，在大江南北流传甚广，俨然成为了川菜的代名词。但是小编今天要说的是，川菜，绝不是一个辣字可以概括。

一菜一格，百菜百味。作为八大菜系之一的川菜，虽无百味之多，也有二十四种味型传世。如鱼香味、烟香味、姜汁味等。

今天，就介绍一道姜汁味型的家常名菜——姜汁热窝鸡

【厨师介绍】

龙荣春, 生于八十年代，那时的普通农家对于食物、菜品并没有太多讲究，有盐有味便是佳肴。随着年龄成长，慢慢对食物口味变得挑剔，开始思考手中的食材怎样能做的更好吃。大人们总会说厨师做的菜就很好吃，由此引发了我对厨师职业的向往，也逐渐对川菜菜系有了更多的认识。进入了餐饮行业，走南闯北，入职过各种酒店、酒楼学习历练，也得到了很多烹饪大师的深度指导。通过对川菜菜品以及其所融入的地理人文的深入理解，形成了自己独特的色、香、味的制作理念。曾任，天盛酒店炉头主管，航天宾馆副厨，味源·蜀香坊厨师长，现任，德记·九大碗厨师长。

菜品

姜汁热窝鸡是川菜家常菜代表之一，它以独特味型深受宾客喜爱，是成都地区客家人宴请宾客主菜之一。它有微辣酸甜的独特味型，兼有蒜头清香、鸡肉鲜美特点，烹绘出地道川味的美味佳肴。