俗話說，早餐要喫好，午餐要喫飽，晚餐要喫少。營養專家指出，每天喫一頓營養早餐對身體健康非常重要。早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。

今天我學到了一個簡單的早餐做法，營養又健康，大人孩子都愛喫，它就是土豆絲捲餅，一起來看看吧，希望大家能夠喜歡。

製作食材：

麪粉，雞蛋，土豆，青椒，胡蘿蔔

輔料：

蒜，香菜，蔥，鹽，蠔油，生抽，食用油等。

製作土豆絲捲餅之前，大家可以提前打上豆漿或者在電飯煲裏熬上自己喜歡的粥。

製作步驟：

第一步、取適量麪粉放入盆裏(多少可根據家裏的人數和飯量決定)，打入兩個雞蛋，然後加入溫水邊加水邊攪拌，攪拌成絮狀。之後開始用手和麪，將其和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發一下備用。

第二步、在等待醒面的過程中，我們把土豆洗乾淨去皮切絲，涼水沖洗一下去澱粉，然後撈出控水備用。

第三步、青椒洗乾淨切絲備用，胡蘿蔔洗乾淨切絲備用。香菜洗淨切段兒備用，蒜切末，蔥切末 備用。

第四步、鍋中放油加熱，放入備用的蒜末、蔥末爆炒出香味，然後倒入控好水的土豆絲，胡蘿蔔絲，翻炒兩分鐘以後，接着加入青椒絲，繼續翻炒。最後加入適量的鹽，蠔油，生抽，接着翻炒均勻，炒三到五分鐘後關火盛入碗裏備用。

第五步、將醒好的面搓成長條，切成大小均勻的麪糰，開始擀成薄片兒，放進電餅鐺或者平底鍋中烙熟。

第六步、最後，將炒好的青椒胡蘿蔔土豆絲放入餅的一端，兩邊折起向上卷至另一端，沾上自己喜歡喫的辣椒油或者甜麪醬，也可以直接喫。（喜歡香菜或蔥的朋友可以在餅裏捲上一些香菜或蔥）。

這樣香噴噴的土豆絲捲餅就做好了，這個時候可以來一碗之前熬好的粥或香濃的豆漿，一頓營養美味的早餐就做好了。

喫早餐三大原則：

一、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量。

三、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面。

清晨最不該喫的三類食物：

一、不要空腹喝醋或喫蒜：空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

二、不要空腹喫香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

三、不要喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。對女性的健康也有較大的影響。