所需食材：滷水豆腐1塊，胡蘿蔔半根，柿子椒半個，木耳8朵左右，豆瓣醬2勺，鹽1克，白糖1勺，水澱粉適量，姜少許 做法： 1. 準備配菜。木耳泡發，撕成小塊。胡蘿蔔去皮切片，柿子椒切菱形片。豆腐切成三角形。不要太大。 2. 鍋中放入適量油，油熱後放入豆腐塊，炸至金黃撈出備用。（如果覺得費油，也可以用煎的方式，煎成兩面金黃） 3. 鍋中留有餘油，中小火，放入豆瓣醬炒出紅油，加入薑末煸香。 4. 放入胡蘿蔔，青椒，木耳煸炒斷生。 倒入炸好的豆腐，加入鹽和白糖，加少許清水煮2分鐘左右，幫助入味。勾入水澱粉，收汁即可。

做法： 1、選擇中等大小的紅薯，洗淨，對半切開； 2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟； 3、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用； 4、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻； 5、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平； 6、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。

木耳豬心 材料：豬心300克、黃瓜1根、水發木耳20克。花生油、精鹽、雞精、醬油、澱粉、蔥、姜、米醋、料酒、香油各適量。 做法 1、將豬心洗淨切成片，調入料酒，加入澱粉抓勻。 2、黃瓜洗淨切成片，水發木耳洗淨撕成小塊。 3、鍋內倒入水，下入豬心焯水至熟，撈起控水。 4、鍋上火，倒入花生油燒熱，蔥、姜爆香，倒入豬心煸炒，烹入米醋、醬油，下入黃瓜、水發木耳翻炒，調入精鹽、雞精炒熟，淋入香油炒勻，盛在盤內即可。

炒鱔糊 材料：熟鱔魚背肉400克。蒜末5克，蔥末5克,，薑末5克，紹酒25克，醬油30克，白糖２20克，精鹽1克，醋10克，芝麻油25克，胡椒粉0.5克，雞清湯100克，水澱粉10克，熟豬油75克 做法： １、鱔魚脊背肉洗淨後，用刀切成７釐米長段放入沸水鍋，加紹酒１０克，焯水後，撈出瀝乾水分待用。 ２、炒鍋上旺火燒熱，加熱豬油７５克，至六成熱，投入蔥薑末、鱔魚煽炒，加紹酒、醬油、鹽、白糖、雞清湯，移小火燒五分鐘，轉旺火用水澱粉勾芡，加醋，翻鍋成鱔糊裝盤。

３、用鐵勺在鱔糊上捺一小穴，放上蒜泥。炒鍋洗淨上旺火，加入芝麻油燒至八成熱，起鍋將芝麻油澆在蒜泥上，撒上胡椒粉即成。