在这样的绿意环绕这样山中，有着这样的一间民宿，没有任何的招牌，然后在这里每天都会烘烤出最纯正的石窑面包。

这家面包店的名字叫做山度窑烤面包，山度在客家话中就是 “山里面” 的意思，这是因为面包店在南庄的山里面，另外一个含义是烤面包的地点在到了冬天温度时常降到3度左右，取这个名字有特别的意思。

每天一早，山度的面包师傅会柴火热窑，再用红砖窑中的柴火除温，烘烤各种面包。

既然面包房设在山里面，那烘烤面包的很多材料都是来自于山里面

烧窑的木材每天在山里面捡拾，除了环保以外，绝不会发生木材厂为了木材的保存而添加防腐剂的情形

揉展面团所需要的水也是也是用于山区无污染的矿泉水，经过渗透过滤使用，甘甜纯净就不必多说

从烧窑- 清理 - 烘烤 - 到出炉

每个步骤都必须要用经验精准的拿捏

像是烧窑的时间，要把时间慢慢地拉长就不需要再升温第2次

因为升火又要清洗，清完柴炉后，以红外线观测温度多少

还得等里面的溫度平均才可以进行烘烤

在夏季发面时间快，冬季就发的很慢

种种外部气候与发面时间的温度调节等因素都会影响面包出炉的品质

在这里没有的标准时间与答案，全是靠经验所得

地点：

苗栗县南庄鄉蓬莱村11鄰八卦力16-8号

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