第1步、把蘑菇破半，入鍋大中火煸熟，煸炒時可放少許菜油以潤鍋，不放調料，蘑菇煸至香味溢出和變軟，出鍋備用；

第2步、蔥白切粒，蒜頭和生薑剁碎、羅勒6片葉切成絲；

第3步、將蔥葉切粒或段，準備好羅勒葉10片左右；

第4步、將雞腿中火炒片刻，不用全熟，撥在鍋的一邊；

第5步、加菜油約1大匙，開大火，倒入蔥白、薑末和蒜末，稍爆香；

第6步、倒入蘑菇，整鍋材料混炒幾下，點入精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜幾下，在鍋邊淋入白酒；

第7步、加入蔥葉和羅勒葉，翻炒幾下，出鍋。Enjoy ！ 小貼士： 不建議蘑菇焯水，焯水後會越炒越出水，而且味道會隨水流失。

來自 rosejyy2000 。