靠地中海飲食減重3關鍵,這樣喫不復胖
摘要:2. 茄子塊平鋪在不沾烤盤上,淋橄欖油並灑鹽。研究指出,喝飲料不會像喫下相同熱量的食物,產生同等飽足感。
可能有人認爲像意大利人一樣重視食物,會造成沉迷及過量攝取,其實恰好相反。
從小開始有意識地選取、準備、食用及欣賞食物,而不是恣意亂喫,這種方法可以瞭解好食材的價值,拒絕濫竽充數、充滿化學物質的加工食品。如果你想減肥,請試試以下幾個有用的建議。
· 正餐或餐間點心,選擇蛋白質豐富的食物,最有飽足感。
· 堅果和豆類是良好的植物性來源。攝取大量富含纖維質的食材,例如豆類、全穀類、水果和蔬菜。纖維質不含熱量又有飽足感。
· 研究指出,使用單一飽和脂肪酸取代其他脂肪有助於減重,特別是橄欖油。改變零食選擇,剔除加工食物和精緻碳水化合物。
· 不要喝空有熱量而沒有營養價值的含糖飲料。研究指出,喝飲料不會像喫下相同熱量的食物,產生同等飽足感。
多喫魚。
· 魚類含有大量蛋白質,熱量比哺乳類的肉低,還有對身體有益的脂肪酸。儘量減少其他肉類的攝取。
多喫低卡的健康食物
· 。在每天的生活中加入 多一點活動量。細嚼慢嚥讓人更滿足,也能增加飽足感減少食量。擺盤控制份量,將多餘的食物儲存起來。
烤茄子西紅柿色拉
4人份
色拉
· 4根嫩茄子,間隔去皮,切成2公分大小的塊狀
· 3大匙頂級橄欖油
· 1又1/2小匙鹽
· 470~480公克的小西紅柿,對切
· 2大匙切碎的的新鮮羅勒
色拉醬
· 1/2杯頂級橄欖油
· 2瓣大蒜,切末
· 2大匙紅酒或白酒醋
· 1小匙黑胡椒
· 1/2小匙鹽
作法
1. 預熱烤箱上火。
2. 茄子塊平鋪在不沾烤盤上,淋橄欖油並灑鹽。
3. 烤5到7分鐘,不時搖晃烤盤直到上色。
4. 烤好的茄子放進大碗,加入西紅柿和羅勒。
5. 在小碗中放入油、大蒜、醋、黑胡椒和鹽攪拌均勻做成醬汁。食用前淋在色拉上。
小技巧:使用大顆或較老的茄子,料理前先灑鹽,可減少孔洞,味道也比較好。鹽會讓水份流出,茄子變得更結實並排掉籽的苦水。鹽漬後茄子沒那麼會吸油,可以減少用油量。做法是茄子切好後灑上大量的粗鹽,靜置20分鐘至1小時,再用冷水沖掉鹽並拍幹。如果未註明,鹽漬後請減少食譜中一半的鹽量。