摘要:盪口還有很多現做現賣的燒餅,有麻餅、襪底酥、甘草梅餅等,我喜歡現烤的梅乾菜口味的燒餅,酥脆鹹香,10塊錢一斤,多買有時候還有贈送,古鎮裏的物價都非常的親民,性價比很高,更像是本地人生活的市井生活,不像是景區。盪口古鎮走油肉38元一斤,可以真空包裝帶回,價格比較公道,對於遊客來說無論是買回家自己喫,還是當伴手禮都是一個非常不錯的選擇。

七下江南,尋味盪口,3天飲食人均只要兩百

“世間萬物,唯有愛與美食,不可辜負"。最理想的生活莫過於,與所愛之人周遊世界,共赴一場又一場美食之約。

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江南古鎮衆多,去過了烏鎮、周莊、南潯、木瀆、安昌等古鎮後,總想着尋一處別樣的清淨之地,這個五一我選擇了位於無錫市東隅的盪口古鎮。

古鎮地處鵝湖之西,是鵝真蕩的口岸,故名”盪口“。古時又名”丁舍“,鎮內居民以華氏居多,孝義之風盛行,人傑地靈的盪口古鎮,繁華富庶,有着”江南糧賦第一鄉“的稱號,更是”中國最美村鎮“,”中國歷史文明古鎮“。

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七下江南,在一條條青石條鋪就的古老街道尋覓江南,尋味盪口……

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盪口的風土人情和四時習俗,融合了蘇錫兩地的特點,也體現出濃濃的鄉野特點。最有特色的美味莫過於”走油肉“與”糰子“。

“盪口走油肉”是盪口地區百姓過年或者酒席必備的一道大菜,選用稍肥的五花肉切成大方塊,水煮至皮酥軟後撈出,再以旺火熱油炸至金黃,撈出投入溫水。烹製前浸泡在水裏1-2小時,等上面的油皮起皺後,把肉切片,再以蔥、姜、生抽、白糖調味,大火轉小火隔水蒸,至少蒸至半小時後倒扣出盤。經過一番水煮油炸,喫起來酥爛鮮香,肥而不膩,還可用梅乾菜,筍乾置於盤底,喫起來更是相得益彰。

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這道菜品有個傳奇的來歷:據傳在清康熙年間,有位四川巴縣人到江陰任江蘇學政衙署學政,每餐必食肉。一次,在家中宴請地方學士,讓家廚準備做一盆蒜香白切肉待客。但廚師於慌亂之中,不慎將一塊做白切肉的熟肉塊掉進了熱油鍋。將肉撈起,已炸成了金黃色。由於時間緊急,廚師無奈只好把金黃色的肉塊切成片放入碗中,並撒些醬油、黃酒、鹽、糖,再將其置入蒸籠中蒸熱。誰知,主人和客人品嚐之後大讚美味,這道歪打正着的好菜也被起了個生動形象的名字——“走油肉”。

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盪口古鎮走油肉38元一斤,可以真空包裝帶回,價格比較公道,對於遊客來說無論是買回家自己喫,還是當伴手禮都是一個非常不錯的選擇。

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“清白團子”,盪口及周邊鴻聲、梅村等地的百姓,每年清明臨近,便開始割麥葉打麥汁,做青白團子。

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糰子以鮮肉、豆沙、芝麻做成不同口味的餡,“三餡”,吳語諧“三讓”,寓意泰伯三讓天下,南奔荊蠻,傳播文明。“清白”兩色,寓意泰伯一生清白。

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世代相承的青團成了當地的特色美食,更成了很多人心頭的鄉愁。如今青團的餡料品種更加豐富,除了傳統的“三餡”,還有薺菜、筍絲、蘿蔔、馬蘭香乾、蛋黃肉鬆等,一般白團是鹹餡,青團是甜餡。蒸熟的糰子晶瑩如白玉,油綠如翡翠,清香四溢,糯軟爽滑。

青團如今被列入了無錫市非物質文化遺產保護,古鎮裏青團的價格每個2-2.5元。

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”盪口燒餅“

盪口還有很多現做現賣的燒餅,有麻餅、襪底酥、甘草梅餅等,我喜歡現烤的梅乾菜口味的燒餅,酥脆鹹香,10塊錢一斤,多買有時候還有贈送,古鎮裏的物價都非常的親民,性價比很高,更像是本地人生活的市井生活,不像是景區。

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”無錫小籠包“

青瓦白牆,古樸的木窗裏熱氣騰騰,飄散着陣陣香氣,這就是古鎮小喫的一絕—無錫小籠包。一屜包子只需要35塊錢,皮薄多汁,鮮香味美,逛累了來上一籠,配上一疊香醋,美哉呀!

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”太師老酒“

古法釀酒的技藝在盪口從明朝流傳至今,明代《酒品前後二十絕》裏言簡意賅地評點二十種美酒的產地和特點,其中就有盪口酒。

一排排陳年的酒罐整齊擺放着,酒塞子也擋不住那一陣陣濃烈的酒香。我品嚐了一款8年釀的“太師老酒”100塊錢3斤,入口溫潤軟滑,味道香醇。

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鵝湖水闊,水產豐盛,最有名的是甘露青魚,用淡水螺絲投餵的甘露青魚,是江浙滬地區一直奉作佳饌,是伴隨着無錫人過年記憶的美食,無魚不年,無魚不宴。

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除了青魚還有白魚、這銀魚、白蝦等都是不得錯過的盪口美味。

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盪口古鎮裏的美食是令人沉醉的舊日時光,更是很多盪口人遠行路上的行囊,擇一處小店,臨窗而坐,便能感受到紛繁嘈雜之外的閒雲野鶴之趣,感受那種對飲吟詩的恣意灑脫,這樣的盪口時光,好不愜意。

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