摘要：苦味的蔬菜像苦瓜、苦菊、蒲公英等都是非常好的去火蔬菜，尤其是苦瓜，苦味更重一些，清热去火效果也更好，但是很多人都接受不了那个苦味，还有一种蔬菜也带点苦味，但是和苦瓜相比容易接受得多，这就是苦菊，苦菊只有一点淡淡的苦味，适合凉拌或者做汤，也正是因为它这个苦味，才可以起到清热解暑、去火的作用，所以夏天要来了，多吃点苦菊，对身体有好处的。夏天马上就来了，立夏前后多给家人吃点苦味蔬菜，清热去火非常不错，尤其是这个苦菊，一般都可以接受，调料放足了很好吃的。

嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。

立夏前，多给家人吃这“去火菜”，1.5元1斤，清热去火又爽口。时间过得真快，再有几天就立夏了，夏天就要到了，这几天气温也着实有些高，已经到了30多度了，大街上人们也都穿上了短袖，有种提前进入夏天的感觉了。夏天燥热特别容易上火，所以有“夏天吃苦，胜似进补”的说法，确实是，很多苦味的蔬菜都有去火降火的作用。

苦味的蔬菜像苦瓜、苦菊、蒲公英等都是非常好的去火蔬菜，尤其是苦瓜，苦味更重一些，清热去火效果也更好，但是很多人都接受不了那个苦味，还有一种蔬菜也带点苦味，但是和苦瓜相比容易接受得多，这就是苦菊，苦菊只有一点淡淡的苦味，适合凉拌或者做汤，也正是因为它这个苦味，才可以起到清热解暑、去火的作用，所以夏天要来了，多吃点苦菊，对身体有好处的。

苦菊现在很便宜，早市上才1.5元一斤，买上一个就能拌一大盘，凉拌的时候里边再加点别的蔬菜，这样就吃不出来苦菊的苦味了，只有清脆爽口的感觉了。

拌苦菊的时候，调味料也要多放点，尤其是大蒜，要多放些，大蒜有杀菌的作用，现在正是新蒜上市的时候，辛辣味也没有那么重，捣成蒜末来拌凉菜，提味又解腻特别好。

【凉拌苦菊】

食材：苦菊200克、胡萝卜1根、花生米100克、香菜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐、香油、大蒜

做法及步骤：

1、先把花生米放到锅里炸熟，炸花生米的时候，火候一定要小，用铲子不停地搅动，以免炸糊了，炸好的花生米盛出备用。

2、苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干净捞出控水备用。

3、胡萝卜擦成丝，或者切丝也可以，香菜洗干净切段备用，也可以放上黄瓜丝和木耳都很好吃的。

4、取一个碗，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油、蚝油、大蒜末，然后搅匀，调成料汁。

5、把苦菊、胡萝卜丝、香菜段、炸好的花生米都放到一个大碗里。

6、倒上调好的料汁，用筷子拌匀入味，装盘上桌就可以吃了，非常清爽开胃下饭。

立夏前，多给家人吃这“去火菜”，1.5元1斤，清热去火又爽口！夏天马上就来了，立夏前后多给家人吃点苦味蔬菜，清热去火非常不错，尤其是这个苦菊，一般都可以接受，调料放足了很好吃的。

我是花凝雨嫣，今天的拌苦菊做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！

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