众所周知，过多的脂肪摄入，反而不利于身体健康，还会增加身体的负担，引发各种疾病产生。而适当的吃一些素食，有利于减轻身体负担，对身体健康很有好处。其中，菌类是吃素时的首选，因为它含有丰富的营养物质，且可以提升人体的免疫力，帮助预防疾病。那么今天为大家分享一道素炒口蘑，做法简单，但是味道却异常鲜美！

烹饪方法：

1、口蘑放入清水中反复清洗，然后沥干水分，切成厚薄均匀的片状备用。

2、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入葱花和蒜片进行煸炒，然后倒入口蘑片进行翻炒。

3、在翻炒口蘑片的同时，在锅中加入适量的酱油、盐、白糖，翻炒至口蘑完全成熟，加入少许的青椒翻炒。

4、最后在锅边淋入少许水淀粉，加入少许食用油，翻炒至汤汁明亮状态即可出锅。

口蘑中含有一种难以消化的粗纤维和木质素，这些物质在进入体内之后，能够吸附多余的脂肪和有害物质，且可以帮助快速将这些物质排出体外，对肠道疾病有预防作用。同时口蘑中的维生素D含量十分丰富，常吃可以帮助补充维生素D，还可以预防佝偻病和骨质疏松等。

青椒之中有丰富的青椒素，不仅仅起到健脾开胃，促进消化的作用，还可以促进食物的消化，增强身体的免疫力，是餐桌上的美味菜肴。

素炒口蘑是一道营养美味的保健菜肴，常吃对身体很有好处。不过，在食用口蘑时也要注意，如果是过敏体质的话，尽量一次性不要吃太多，因为口蘑也有致敏因素，容易导致腹泻、消化不良和咽痛等过敏症状。