麪條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此喫麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之說。麪條是我們生活中必不可少的主食，麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已爲世界人民所接受與喜愛。“北方面條，南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

下面就給大家介紹幾款製作簡單又美味的面：

茄子肉丁面：

食材：

茄子，青椒，瘦肉，麪條、蒜等

製作方法：

1、將茄子洗乾淨，切成丁放到碗裏撒上一些鹽醃一會兒，擠一下水分備用。青椒洗淨去籽切丁備用。

2、將瘦肉沖洗一下，切成小丁兒，放入碗裏。加入老抽、蔥、姜、蒜醃製一會兒。

3、鍋中放油加熱，放入蒜末炒香，放入瘦肉丁兒，茄丁翻炒加入少許味極鮮，然後加入青椒丁翻炒，放入適量鹽將茄子和青椒炒熟即可關火出鍋。注：因爲茄子已經加了鹽醃製了，所以不需要加太多鹽。

4、鍋中燒開水，放入麪條煮熟，撈出淋上炒好的茄子肉丁就可以了。

西紅柿雞蛋麪：

食材：

西紅柿、雞蛋、麪條、蒜等

製作方法：

1、將西紅柿洗淨切塊（可以在西紅柿上劃上十字，用開水燙一下去掉皮，口感更佳），雞蛋打入碗中加入適量的鹽攪拌均勻，大蒜切末備用。

2、鍋中放油加熱，倒入拌好的雞蛋液炒成蛋花，盛出備用。

3、再在鍋中加一點油，然後倒入蒜末炒香，接着倒入西紅柿塊翻炒，放入少許白糖，炒至西紅柿出汁兒倒入雞蛋塊一同翻炒一到兩分鐘關火即可。

4、在鍋里加入適量的水燒開，下入麪條煮熟撈出盛上炒好的西紅柿雞蛋，撒上香菜或者蔥花就可以喫了。

愛喫涼麪的朋友可以用涼水過一下麪條再喫，口感也不錯哦！

炸醬麪：

食材：

五花肉末，黃醬，清水，大蔥，老抽，綠豆芽，黃瓜，麪條，大蒜，醋

製作方法：

1、碗中放入黃醬，老抽，適量清水，攪拌均勻。蔥蒜切末備用。

2、鍋中放油要比平時炒菜的油多，加熱，然後放入蔥末炒香接着倒入肉末炒至變色斷生，然後倒入之前調好的醬汁慢慢翻炒十分鐘即可關火。

3、將綠豆芽洗乾淨放入開水中焯水三秒鐘即可撈出放碗中備用，黃瓜洗淨切絲備用。

4、鍋中燒開水，放入麪條煮熟撈出，過涼白開撈出放入碗中。

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲放在麪條上，放入之前炒好的肉醬以及大蒜末，根據自己口味倒入醋、辣椒油、香菜即可。

擔擔麪：

食材：

麪條，豬肉餡，芽菜，大蔥，姜，蒜，辣椒麪，芝麻醬，菜心，香油

製作方法：

1、鍋中放入適量的油燒熱，放入豬肉餡炒散備用。

2、蔥薑蒜切末備用，豆芽菜、菜心洗淨，菜心過水焯一下備用。

3、鍋中放豬油加熱，放入 蔥薑蒜爆香，接着放入辣椒麪，芽菜，肉末煸炒，加入料酒、老抽、生抽、米醋、少許高湯、翻炒最後放入芝麻醬、花椒麪炒勻出鍋。

4、鍋中燒開水下麪條煮熟，撈入碗中放上菜心澆上炒好的菜就可以美美的享用了！

喫麪注意事項：

1、新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損。

2、買來的切面有時鹼味很重，在麪條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以消除鹼味，麪條的顏色也會由黃變白。

喫麪的5個好處:

1、能夠分解脂肪，因爲麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

2、喫麪條能使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

3、有抑制食慾的特點，因爲麪條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。

4、不會引導起肥胖。喫麪條不會增加體重，已列入減肥食譜。

5、麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

6、易於消化吸收，經過煮沸的麪條最爲潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生。