說到有愛的甜品，一定會說道意大利經典的提拉米蘇“Tiramisu”，這份飽含愛意的甜品擁有着咖啡的香氣與芝士的滑膩，傳統的提拉米蘇，配料融合了多種意大利食品，可以說這道甜品是意大利人愛意的表達！

與改進版相比，傳統風味無需添加吉利丁。它只需要雞蛋、女士手指、吉祥物、濃縮咖啡、糖和可可粉，然後用烈酒（瑪莎拉甜酒、切可夫斯基、杏酒、清酒等）來刺激味道。口感細膩，酒體豐滿。咖啡真的很好喫。

我經常自己做一盒子，用勺子挖着喫，這樣喫的感覺真是“暴爽”!如果你也喜歡提拉米蘇，就來一起做一份，將深情與美味融合其中的提拉米蘇吧！

【配料表】

新鮮雞蛋（生食）：3個

砂糖：20g

手指餅乾：1包

意式濃縮咖啡：適量

朗姆酒：1勺

馬斯卡彭芝士：250g

因爲要使用生雞蛋，所以建議大家可以生食的新鮮雞蛋！如此一小盒四枚可以全部使用！（個頭不大）

第一步就是分離蛋白蛋黃，注意用來裝蛋白的碗，絕對不能有水、油等，重點也不能有蛋黃液！

10g白糖加入到蛋黃中，充分攪打，攪打到微微變白的顏色，建議有電動攪拌機可以用電動的，此步驟如果用糖粉會更好！

蛋黃與白糖充分融合後，再加入馬斯卡彭奶酪，上面那種一盒250g全部用咯！

再加入一勺朗姆酒！額奶酪與蛋黃的攪拌建議使用手動攪拌，混拌均勻平滑，保證口感的細膩！

然後開始製作蛋白霜，蛋白加入分2次加入10g糖，充分打發，打發的標準是，蛋白不會再盆中移動，有立體的彎鉤即可！

然後將打發的蛋白去1/3倒入蛋黃液中，翻拌均勻不要過度，然後再倒入1/3蛋白液到蛋黃，翻拌，最後將蛋黃液全部倒入蛋白中，翻拌！

注意翻拌的時候均勻就可以，最好從外側像自己身體翻拌，因爲我們要保留蛋白的氣泡所以，不要攪拌不要翻拌過度！

準備適量的意式咖啡，我直接用掛耳衝的，衝好後放涼，倒入一個盤子中！

將手指餅放入！因爲手指餅吸液體很快，所以放入馬上翻面不要讓它吸過多咖啡變得軟塌塌，若是你喜歡喫這樣的也可以！

找一個容器，建議就是長方形玻璃碗，或者烘焙碗，最方便就是大飯盒，底層鋪滿手指餅！

倒上一層剛在翻拌好的芝士蛋糊！

再來一層手指餅和一層蛋糊！就大功告成啦！

在表面篩上滿滿一層的可可粉，那個味道真是棒極了！

如果喜歡味道更濃郁一點的，可以在表層加入些巧克力碎，這樣的口感更是美妙！

做好的提拉米蘇放入冰箱冷藏6個小時就可以食用了（如果忍不住其實也可以直接喫）！

這樣一盒滿滿的提拉米蘇，真是樣讓人醉心咯！