選擇學蛋糕就是爲了創業開店，或者就業上班。有同學向我提出了一個疑問：感覺你們的課程時間好短，別人的課程都是半年、一年，甚至三年的，在你這裏只有幾個月的時間。我今天就來詳細說一下。我通過以下三個方面來談，講過之後大家就迎刃而解了。

一、一年以上的課程是不是學得比較多？

二、是不是學的時間越長，老師會教得比較仔細？

三、學多久的課程是最合適的？

學得多不多，主要是通過兩個方面來決定的。一方面是報名了哪些課程。報名課程越多，學得越多，這個很好理解。另一方面是課程內容本身是否豐富，這個就涉及到一個學校真正的教品質了。

舉個例子：我們在乾點系列的課程中，“月餅”包括蘇式月餅、冰皮月餅、廣式月餅以及四川口味的月餅。每一種月餅涉及多種口味，每種口味會對應不同的餡料，每種餡料又對應了不同的配方，當遇到某些口味需要兩種餡料結合在一起的時候，那麼製作一個月餅需要對應好幾個配方。這還只是餡料，接下來我們還要做月餅皮，那又是一通計算和配料。

我這樣說，你們是不是感覺很複雜呢？是不是覺得如果時間短了，我們連月餅是個啥都搞不懂了？事實上並非如此，因爲學技術有客觀規律，老師教技術也要更高的效率。不然，還有那麼多產品等着要學，我們又不是在搞學術研究。

這說明了什麼呢？能不能學更多的技術，不是單純看時間，而是要看學習的具體內容是不是全面。具體的怎麼選擇課程內容，我以前講過這裏不累述。

往往那些強調學習時間長的培訓機構，其實是在混淆概念。混淆了什麼呢？每個地方對學會的標準不一樣。我們的標準裏面有一條很重要，那就是出品時間。半天做一個蛋糕等於沒學會，那我們能不能學成師傅的水平呢？絕不可能。作爲培訓機構，我們能做到什麼地步呢？明確的講兩條：一、看着配方就能出品，不需要師傅單獨教，二、出品速度比師傅慢，但是也能跟上進度。剩下的就需要學員們通過實踐來提高了，而且一定是上店實作，在學校不管怎麼實操也不可能達到師傅的水平。所以，我個人覺得花一年甚至幾年的時間，在培訓學校，時間太長了。

接下來講，如果學半年怎樣？

我覺得這是比較合理的，2個月到半年，都比較合理。按蛋糕連鎖店裏面的產品爲基礎。我們單純的聽老師講一遍（示範）、老師手把手地教做一遍、學員自己獨立做一遍，這三個步驟一次成功不重複的話，時間最快需要1.5月到2個月之間，具體的還要根據學員的實際情況，以及定製的課程內容來確定。比如：開甜品店的學員，我們會把甜品作爲側重點。甜品的製作就比較複雜了，品類也多樣。那麼學習時間會一定超過2個月。

我們選擇課程的時候就要注意，不是套課就最適合。我們應該按照自己的需求和定位來選擇課程。我們要清楚不是學得越多越好，關鍵是實用。

這次講這麼多，過幾天我空了再繼續講“是不是學的時間越長，老師會教得比較仔細？”這個話題。希望能幫助到大家。如果喜歡可以關注我們啊。

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