世界衛生組織（WHO）的子公司國際癌症研究機構（IARC）獲悉，該機構發佈了最新報告，警告在65°C以上喝熱飲料可能會增加食道癌的風險。

最新的評估報告發表在15日出版的《柳葉刀腫瘤》雜誌上。報告指出，在中國，土耳其和南美國家進行的研究發現，這些地區的人們通常習慣於65°C或更高的飲用水，還是喝茶，食道癌的風險也會增加。根據該報告，由國際癌症研究機構（IARC）組織的23個國際工作組成員發現，飲用非常熱的飲料很可能導致人們罹患食道癌。這裏的“非常熱”是指超過65°C的任何飲料。

中國食管癌的發病率居世界首位，發病年齡一般在50歲以上，但據《羊城晚報》報道，近年來，我國食管癌的發病率有所上升。 40.由於食道本身沒有漿膜，上皮細胞容易變癌。但是，林三仁說，近年來，食管癌患者的5年生存率迅速提高，這主要是因爲可以及早發現並及時治療。食道癌的早期症狀不明顯。如果您經常吞嚥疼痛且胸骨後不舒服，則必須儘快去醫院。

食道的日常保護也很重要。不要吞食食物或喫熱食物。強烈的酒精也對食道有很大的刺激性，所以要注意少喝酒。另外，要注意防治胃食管反流病。儘管疾病並不嚴重，但是由於胃中的酸經常流回食道，並且食道缺乏漿膜保護，因此隨着時間的流逝，它可能誘發癌變。

另外，日本北海道曾經是食道癌的高發地區。這也是因爲人們喜歡喫醃製食品。政府意識到與飲食有關後立即呼籲不要食用太多醃製食品。癌症的發生率已大大降低。由於一些研究表明，長期食用醃製食品會導致癌症，因此，如果必須食用醃製食品，則也可以稍微預防癌症。一些研究發現茶中的茶多酚可有效降低醃製蠟製品中亞硝酸鹽的含量，並抑制其轉化爲致癌物。洋蔥，大蒜，蔬菜和水果都可以抑制癌症。喫醃製食品時，您可以同時喫深綠色的多葉蔬菜，飯後喫水果以獲取豐富的維生素C。