1、提高记忆力：吃鸡蛋可以有效的提高我们大脑的记忆能力，尤其是蛋黄部分。其实鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂，进入身体后会刺激神经系统，储存记忆能力也会更强。而且，鸡蛋里的玉米黄质以及叶黄素对于认知能力也有很大的作用。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋中含有人们所需的营养物质，食用后身体的抵抗力会强很多。鸡蛋不仅含有一些有用的成分，同时还含有铁元素，对于一些经常有一些贫血的人群而言就有很好的好处。

3、保护视力：蛋黄当中有两种抗氧化物质，一种是叶黄素，一种是玉米黄素。这些都能够有效地保护我们的眼睛，不受紫外线的伤害。所以小朋友们在长身体的时候吃上一个鸡蛋，不仅能够提高抵抗力，而且还能够保护眼睛，可谓是一举多得。

鸡蛋虽好，也有禁忌：吃完鸡蛋不能吃糖。很多地方都会觉得水煮鸡蛋的时候放上一点糖，味道会非常的不错，但是它会使鸡蛋当中的蛋白氨基酸形成果糖，变化成氨基酸的复合物。像这些东西都是不能够被我们人体利用吸收的，所以大家以后还是不要这样吃了。