今天是小满后的第二天，天气果真越来越热了，继续30几度的高温，今天最高温将在36度，那么能尽量少出门就不出门，还是老老实实待在房子里避暑吧，免得被晒黑，不过这种天气，待在家里不怎么动也会热得冒汗，感觉每天衣服都是潮湿的，有些让人难受，所以小满后，要懂得调整饮食，尽量少吃一些辛辣刺激过于油腻的食物，多吃一些清淡清爽的食物，调整好饮食，身体舒服，才能更好的过夏天。

虽然入夏后，天气很热，时不时还会降雨，但这样的天气对于农作物们来说是好事情，对我们也是好事情，丰富多样的瓜果蔬菜，每天可以变着花样做的吃，那么都吃些什么比较好呢？建议大家多吃一些清淡清爽的食材，比如黄瓜、丝瓜、红豆、鱼类等，这些食物可以起到清热利湿的作用，对身体大有好处，很适合这个季节里吃。

今天给大家分享一道很不错的鱼汤，很适合小满以后喝，它就是鲫鱼豆腐汤，听到这个名字是不是觉得很常见，但是这道菜在这个时节喝再合适不过了，因为多喝这道汤，清热利湿又健脾，别总在天热时喝饮料吃冷饮，其实喝这道汤才是对身体更有利的选择，补充营养少生病，清淡不腻口，老少皆宜！

鲫鱼豆腐汤很多人喝过，但真正去做它，却需要懂得一些技巧，否则做出来的汤不白，甚至有腥味！大多数人总喜欢在外面喝鲫鱼汤，觉得自己做不出来饭店的效果，其实只是大家不太懂得窍门而已，今天给大家分享一下详细步骤，以及一些小技巧，学会后再也不用羡慕外面的鲫鱼汤了，自己也能轻松做。

准备食材：鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉、食用油。

在超市挑选一条大小合适的鲫鱼，让卖鱼的人将鲫鱼杀一下，买回家后我们只需要简单的处理一下就好了，再仔细检查一下鱼鳞，去除干净，再将鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，肚子里冲洗干净，这些都处理好后，这条鱼的腥味也就小了很多。

然后用刀在鲫鱼两边划上几刀，放在盆中，撒一勺料酒，下手涂抹均匀，里外都涂抹一遍，再放入一些生姜丝，腌制一会儿，腌制时不要放盐，用生姜料酒腌制去腥就可以了。

腌制十分钟后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水分吸走，因为要下锅煎，可避免炸锅，也可避免粘锅，煎锅烧热后，用生姜在锅面擦拭几遍，再倒入少许食用油，将鲫鱼放锅中，小火慢煎，煎到一面微焦之后，再翻到另一面煎。

两面都煎好后，放炖锅中，加入足量开水，放入生姜片和大葱段，大火将水煮开，煮开后再继续煮几分钟，这个时候就会发现汤色变白了，还有煮的时候不用盖锅盖，让腥味散掉。

煮几分钟之后，再调成小火煮上七八分钟，具体时间看鱼的大小，鱼比较大可以延长时间。

最后将豆腐冲洗干净后，切成小块放入鱼汤内，撒入适量食盐、白胡椒粉，继续炖煮五分钟，时间到后就可以关火了。

现在大家都学会怎么炖鲫鱼汤了吧，学会这些小技巧：

第一：鱼要新鲜的，并将鱼鳞、鱼鳃、鱼肚处理干净，可减少腥味；

第二：鱼下锅前，要用生姜和料酒腌一会儿去腥；

第三：炖鱼前要将鲫鱼下锅煎一下，汤更容易变奶白色；

第四：炖鱼时，先不要盖盖子，先散散腥味后，再盖盖子煮。

学会以上技巧，快做上一锅鲫鱼汤给家人喝吧，清热利湿又健脾，老人孩子喝了还补钙，还是长得高，老人腿脚好，这么好的汤，不知道喝真是可惜了，小满后，多给家人煮这道汤喝，清热利湿又健脾，健康过好整个夏天！你说是吧？