摘要：需要強調的是，美國人所說的亞洲鯉魚Asian Carp，實際上指的是中國的四大家魚，而不是我們常規意義上的鯉魚(Common Carp)。美國人拿這些野生的亞洲鯉魚怎麼辦。

新浪科技 鄭峻發自美國硅谷

美國淡水水域的霸主是什麼魚？你可能根本想不到，是中國人最熟悉的四大家魚(青魚Black Carp、草魚Grass Carp、鱅魚Bighead Carp、鰱魚Silver Carp)。

但這四大家魚可不是自己飛越太平洋的，而是美國人自己請它們漂洋過海的。它們移民美國的時間還不到半個世紀。上世紀七十年代的時候，美國阿肯色州一些漁民們從中國引進了亞洲鯉魚，想用這些雜食性魚類來控制運河水域和養魚場裏的水草和水藻。

需要強調的是，美國人所說的亞洲鯉魚Asian Carp，實際上指的是中國的四大家魚，而不是我們常規意義上的鯉魚(Common Carp)。這些來自中國的亞洲鯉魚胃口大，清除水藻的效果也不錯。最初美國人還對這一生物調節舉措感到洋洋得意，完全沒什麼警惕心理。美國原本也有鯉魚，是100多年前從歐洲引進的，但沒有帶來太大危害。

這些亞洲鯉魚(四大家魚)憑藉強大的生命力和彈跳力，不僅一舉衝出了運河和養魚場，在幾十年的時間裏，從南部的墨西哥灣到北部的明尼蘇達州，遍佈美國密西西比河流域的大小河流湖泊，輕鬆秒殺了美國的原有魚類，給美國水域生態帶來了難以預料的危害。如上圖所示，紅色區域是亞洲鯉魚氾濫地區，淡紅色是已經出現亞洲鯉魚的地區，綠色是有記錄地區。

沒人確切知道這四大家魚究竟是什麼時候越獄的。但等上世紀九十年代美國人意識到問題的時候，已經太晚了。它們成爲了美國中部水域毫無爭議的霸主，到處都能看到它們的身影。四大家魚在美國的具體數量已經無法統計，但至少是千萬級別的。去年單是在肯塔基州的兩個水庫，漁民就捕獲了重達2700多噸的亞洲鯉魚。

四大家魚不僅繁殖能力極強，一次產卵500萬個，而且生命力特別頑強。不管是水溫較高的池塘，還是水溫冰冷的湖泊，它們都能繁衍生息。它們的快速壯大會導致水質下降，食物減少，使得其他原生魚類無法存活。你看上圖這名漁民抱着的，不就是中國人最熟悉的鰱魚嗎？

更爲麻煩的是，這些亞洲鯉魚大量繁殖給水域生態食物鏈造成了破壞，它們不僅喫光了貽貝和其他魚類賴以生存的浮游生物，青魚甚至還喫魚苗、貽貝和蝸牛，給美國漁民帶來了巨大的經濟損失。政府數據顯示，由於亞洲鯉魚氾濫成災，重災區伊利諾伊州和肯塔基州水域的黃鱸、藍鰓魚、翻車魚等原生魚類已經減少了30%。

讓美國人更頭疼的是銀鯉(白鰱)。這種魚生活在水體上層，很容易被驚擾，聽到船隻馬達聲會突然躍出水面，甚至可以騰空1.8米。鰱魚只需要3-4年就成熟，重量可以達到50斤。體型巨大的它們不僅會一頭砸進船內，搞髒船艙嚇到遊客，還會損害船隻馬達，成爲了當地漁業和旅遊業的噩夢。

從本世紀初開始，美國政府出臺了嚴格的法令，推出了各種手段來治理這四大家魚。在美國，私自運輸活亞洲鯉魚是違法行爲。漁民一旦發現亞洲鯉魚，就必須當場殺死，還要向當地管理部門報告。在亞洲鯉魚氾濫的水域運營的船隻，也不可以隨便進入其他水域，以免攜帶亞洲鯉魚造成生物污染。

2007年的時候，美國政府預計治理亞洲鯉魚需要花費4億美元。他們太低估了治理亞洲鯉魚的難度。實際上，從2004年迄今，美國政府在這一領域已經投入了超過6億美元，而且未來十年預計還將投入15億美元，是原先估計預算的五倍。但即便如此，魚類專家依然悲觀的認爲，美國最多隻能成功減少亞洲鯉魚的數量，要徹底根除是不可能完成的任務。

去年美國參議院專門撥款2500萬美元，用於中部各州治理亞洲鯉魚。怎麼治理？一方面，通過電流把亞洲鯉魚電出水面進行捕捉。另一方面，再通過聲波水泡形成一道看不見的牆，擋住亞洲鯉魚大軍的去處。據說這種治魚手段在實驗室和小規模水域取得了良好的試驗成果。

小小的四大家魚，竟然驚動國會大佬。美國參議院多數黨領袖麥康奈爾(Mitch McConnell)專門給老家肯塔基州爭取到了700萬美元的亞洲鯉魚治理經費。爲了展示自己給家鄉人民帶來的福利，去年11月，麥康奈爾特意趕到肯塔基和田納西交界的Barkley大壩，和肯塔基官員一道按下了電魚機器的按鈕。麥康奈爾今年就要面臨國會改選，需要籠絡一下家鄉選民。

美國人最害怕的就是亞洲鯉魚殺入五大湖區。爲了擋住它們的去處，美國陸軍工程兵去年提議在伊利諾伊州也設置這樣的聲波水泡牆。這個項目還在等待美國國會批准，可能需要耗資7.8億美元。這很重要嗎？美國陸軍預計，如果不安裝這道屏障，亞洲鯉魚未來五十年會有30%的概率主宰五大湖區，從而會給當地漁業造成高達70億美元的損失。實際上，在安大略湖和密歇根湖已經發現了草魚的身影。但相對其他三種亞洲鯉魚來說，草魚的危害稍微小一點。

有的人可能就納悶了？四大家魚在中國都是最常喫的魚，既然它們在美國中部大量繁衍，甚至全是野生的，這不是天上掉下來的美味嗎？美國人的飯量那麼大，怎麼就不能把它們給喫掉？

問題就在於，美國人壓根就不喫四大家魚。由於烹飪手段單一，美國人喫魚，無非就是炸烤焗，必須是去骨處理好的魚片魚塊。對於亞洲鯉魚這種刺多不好處理的淡水魚類，老美根本沒有辦法對付。我覺得，如果他們能熟練掌握筷子的話，也能迅速分開魚刺，清蒸其實是一種不錯的喫法。

美國有漫長的海岸線，有金槍魚、鮭魚、鱈魚、海鱸魚、三文魚等那麼多好喫的海魚，爲什麼還要喫多刺的四大家魚呢？美國消耗量最大的淡水魚是羅非魚和鱒魚，因爲沒什麼肌間刺。或許看到Carp這個詞，大部分老美就沒有了購買的慾望。

由於沒有市場，在很長一段時間內，美國漁民根本就懶得抓亞洲鯉魚。亞洲鯉魚的價格還不到其他淡水魚的五分之一，一磅(九兩)魚肉售價只有10美分。各州爲了治理亞洲鯉魚，不得不額外補貼，付錢給漁民捕撈亞洲鯉魚。美國人拿這些野生的亞洲鯉魚怎麼辦？說起來令人難以置信，很長一段時間都是磨碎了做肥料、魚飼料或者貓糧。再沒人要，就直接填埋了。

有沒有可能喫掉它們？這是過去幾年纔有的事情。2012年，一位來自中國東北的華裔女士餘安琪(Angie Yu，音譯)從加州洛杉磯搬家到肯塔基州。她發現當地亞洲鯉魚氾濫成災，政府和漁民對此深惡痛絕。在中國喫四大家魚長大的餘安琪從中嗅到了商機，這些當地視爲垃圾的魚可都是野生的啊。次年，她在肯塔基州Wickliff開辦了美國第一家亞洲鯉魚加工工廠，收購當地漁民抓獲的亞洲鯉魚。

餘安琪打出的口號是“如果我們不能打敗亞洲鯉魚，那就喫掉它們！”當然，要說服美國人喫亞洲鯉魚是難度不小，餘安琪的鯉魚加工廠主要是加工成碎肉或者冰凍整魚，出口到中國、波蘭、阿聯酋以及孟加拉等國家。她把這些美國的亞洲鯉魚以“肯塔基白魚”來營銷，美國野生水產品在這些國家有着一定的吸引力。爲了擴大銷量，她們加工廠還製作魚腸、魚肉餃子等產品。

過去六年時間，餘安琪的工廠已經處理掉了超過3.5萬噸的亞洲鯉魚，有效協助肯塔基州消耗掉這些外來入侵者。爲此，她還得到了肯塔基州州長的接見和表彰。美國國家地理學會的導演還爲她拍攝了一部記錄短片《適應：肯塔基》(Adaptation：Kentucky)，專門介紹餘安琪如何在肯塔基州推動亞洲鯉魚加工行業。

2017年開始，美國伊利諾伊大學香檳分校也開始採購亞洲鯉魚，做成魚排和魚餅在大學食堂出售。食堂採購負責人史密斯(Kit Smith)驕傲的表示，他們過去幾年已經消耗掉了幾十噸亞洲鯉魚，目前還沒有學生投訴食堂。“新世紀出生的學生們，他們更願意接受不同的食物。”

當然，光靠這點消耗量是不可能幫助美國人治理亞洲鯉魚的，減少亞洲鯉魚數量還是得靠大規模捕撈，不管有沒有市場。伊利諾伊州近年來不僅聘請漁民進行商業捕撈，還派出水域治理專家多次到中國來取經，學習如何有效捕撈鯉魚的經驗。他們在中國學會了如何多船團隊合作，進行大規模捕撈。

過去幾年，伊利諾伊州每年都會捕撈超過450噸的亞洲鯉魚，有效控制住了亞洲鯉魚通往密歇根湖的水路。但政府預計，要徹底打敗亞洲鯉魚，至少還需要花費四倍的成本，在下游水域進行更高強度的捕撈。去年該州提出了更具雄心的捕撈計劃，打算每年在伊利諾伊水域捕撈2000萬-5000萬磅(約合900噸-2200噸)的亞洲鯉魚。

有趣的是，中國也派出專家來到伊利諾伊州交流，但來的卻是水產保護專家，他們想知道爲什麼亞洲鯉魚在美國這麼氾濫，怎麼撈都撈不完。因爲供不應求大量捕撈，中國的鰱魚和鱅魚產量已經在逐漸下降了。就在今年，中國在長江干流頒佈了十年的禁漁期。