漢堡最適合作早餐了，營養豐富又美味。柔軟的麪包加上香酥炸雞腿，搭配喜歡的蔬菜，擠上番喜歡的醬料，香噴噴的，口味好極啦!雞腿烤着喫最健康了，自己做的漢堡料足，一個管飽。

一、全麥雞腿漢堡包

主料：全麥麪粉300克 細砂糖25克 鹽3克 酵母5克 奶粉15克 牛奶130克 蛋液50克 黃油28克

輔料：雞腿適量 生菜適量 芝士片適量 姜蔥蒜適量 料酒適量 蠔油適量 叉燒醬適量 蜂蜜適量

鹽適量

製作工藝：

全麥雞腿漢堡包總共有21個步驟：

1.麪包機依次加入材料，先加液體，然後加鹽、糖、接着加麪粉，最後在麪粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母，選擇和麪功能;

2.15分鐘後加入黃油，蓋上蓋;

3.繼續選擇和麪功能，20分鐘後再次停止;

4.把麪糰揉圓放入面盆中，繼續發酵，直至發酵至兩倍大，並用手指插一下不回縮就行了;

5.將雞腿橫切一圈， 再豎起一刀， 再順着骨頭將雞腿肉刮下來;

6.將雞腿肉鋪平， 在肉的表面化上菱形刀;

7.放入碗中，加入鹽、姜、大蔥、生抽、料酒、叉燒醬和蠔油;

8.攪拌均勻後醃製半小時;

9.分割成6份，蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘;

10.餳好的麪糰按壓排出多餘的氣， 再滾圓;

11.將整理好的麪糰放入烤箱中，下一層放入碗熱開水，進行最後發酵;

12.發酵好的麪糰拿出來， 表面刷層雞蛋液，撒上燕麥片;

13.烤箱預熱180度， 放入烤箱中下層，烘烤20分鐘;

14.烘烤好的全麥麪包拿出來放涼;

15.再將醃製的雞腿肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上;

16.放入烤箱，烤制20分鐘，中間拿出來刷一次醃製的料汁， 還剩5分鐘時拿出來刷層蜂蜜;

17.將烤好的全麥麪包對切成兩半;

18.在中間先墊一張生菜， 加蓋上芝士片;

19.再將烤好的雞腿肉放在上面，蓋上生菜葉;

20.最後將麪包蓋上去;

21.美味的雞腿漢堡就出爐了。

二、熊貓小貼士

1. 麪包機和麪注意將所有材料除黃油外依次加入材料，先加液體，然後加鹽、糖、接着加麪粉，最後在麪粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母;

2. 啓動和麪程序15分鐘後，再加入黃油，蓋上蓋，繼續選擇和麪，功能20分鐘後再次停止，這時的麪糰已經是完全擴展階段，可以拉出薄薄的手套膜;

3. 放入面盆中發酵，發酵至兩倍大，並用手指插一下不回縮就行了; 再麪糰裏面多餘的空氣揉出來，分割成6份，蓋上保鮮膜中間餳一下;最後整形好， 放入烤箱中， 下面放碗開水， 讓它在溫暖溼潤的地方進行最後發酵;

4. 趁着麪包機和麪的功夫， 我們可以先將雞腿肉剔骨，再加入鹽、蔥薑蒜、料酒、叉燒醬和蠔油等調味料醃製一下;

5. 麪糰完全發酵後在表面刷層雞蛋液， 撒上燕麥片， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 烘烤20分鐘拿出來;

6. 再將雞腿肉平鋪在帶有錫紙的烤盤上， 放入烤箱中烘烤20分鐘， 10分鐘時拿出來刷層醃製的醬料汁， 15分鐘時拿出正反面刷層蜂蜜即可;

7. 再將烤好的全麥麪包從中間剖開，中間夾入雞腿、生菜、芝士片等， 也可以隨意放入喜歡的蔬菜。

以上就是全麥雞腿漢堡包的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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