甜酒釀是一直喜歡喫的，以前沒有先進的(武器裝備)，一般到了夏天就不敢做了，做壞了浪費糧食還把心情搞壞了，現在好了，有了米酒酸奶機一年四季都可以做甜酒釀了，下面一起來製作它吧。

　　一、自制甜酒釀

　　主料：糯米500克

　　輔料：酒麴2,5克

        甜酒釀總共有10個步驟：

　　1.糯米洗淨後浸泡至手指能粘碎

　　2.蒸格上鋪一塊溼布

　　3.倒入大米蓋上大火蒸至糯米飯熟

　　4.拿出倒在無油，無水乾淨的盤中

　　5.準備酒麴

　　6.待米飯大概降至30度左右，倒入準備的涼開水拌至米粒全部相互不粘鬆散。

　　7.把酒麴均勻的撒上拌勻(鬆散米飯要用雙手，我先拍好再鬆散。)

　　8.裝入盒子，表面輕輕壓平，中間掏一個透氣眼

　　9.再用少量涼開水倒入透氣眼中

　　10.放入米酒機，我調到20小時。

　　二、熊貓小貼士

　　1.剛做好的酒釀口感不是很好，不用擔心，甜酒釀進入冰箱冷藏之後會越來越甜的。

　　2.加入酒麴之前一定要用冷開水米飯先粒粒鬆散。整個製作過程不能沾油和生水，不然做出的酒釀會顏色發黃出現黴點。

　　以上就是甜酒釀的製作工藝，歡迎補充。