花生（米）中含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，這些營養素的攝入有助於抑制體內甘油三酯的水平，從而能夠預防動脈硬化、腦中風等問題。理論上來講，對於提高智力有積極作用；花生中既富含有利於智力發展的不飽和脂肪酸，還含有賴氨酸、穀氨酸以及天門冬氨酸等利於腦細胞發育的營養物質，適量常喫作用較大。

防治心腦血管疾病：花生富含植物固醇，包括白黎蘆醇、β-谷固醇和植物異黃酮等，都有助於降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的含量，對心腦血管疾病有很好的預防作用。傳統醫學上，花生還能補氣益腎，花生性平、味甘，有助健脾和胃，能夠提高運化能力，提高體質。

脾胃虛弱的人羣要少喫花生，因爲花生裏富含脂肪和蛋白質。建議一次不要喫太多花生，每天少量花生對身體有益，但如果你一次喫太多花生，比如喫上整整一盤子油炸花生米，那麼你的胃腸可能受不了了。