冰箱是一個非常了不起的發明，它的出現極大地改變了我們的日常生活，讓食物得以長時間儲存。現在，可以說家家戶戶都有冰箱了，甚至有的家庭有幾臺冰箱。時間一長，人們都形成了一個習慣，一時喫不完、用不完的食物，都往冰箱中一放。

在很多人的觀念中，冰箱就是一個萬能保險箱，什麼食物都可以放到裏面，然後就不要操心了，到用的時候拿出來就可以。其實，冰箱真的不是保險箱，不是什麼東西都可以放到冰箱中去的。

以下這些食物，都不適合放到冰箱，千萬不要搞錯了！

荔枝等熱帶水果

荔枝、香蕉、火龍果、龍眼、芒果、木瓜和紅毛丹等熱帶水果是不適宜放入冰箱的。這個很好理解吧，畢竟人家是從熱帶來的，溫度太低會受不了。這些熱帶水果放入冰箱 之後，很快就會出現凍傷，果皮凹陷，長出黑褐色斑點。不僅營養成分會遭到極大破壞，而且非常容易變質。

焙烤類食物

麪包等焙烤類食物一般都比較柔軟，而且富有彈性。隨着放置時間的延長，麪包等焙烤類食物會出現“變成”現象，原本柔軟的食物會逐漸變硬。“變陳”的速度與溫度有關，溫度越低，“變陳”越快。因此，這類食物如果放入冰箱，將嚴重影響口感和風味。

火腿等食物

火腿雖然是水分比較少的食物，但是還是有一定含水量的。火腿中的水分在低溫下非常容易結冰，導致火腿的氧化速度加快，從而明顯影響火腿的質量，反而會縮短保質期。

大蒜和洋蔥

大蒜和洋蔥都有很強的殺菌能力，一般的細菌根本拿它們沒有辦法。因此，大蒜和洋蔥只需要在平常的環境中保存就可以了，不需要放入冰箱。如果放入冰箱，在低溫條件下，它們反而很快會發黴。

魚肉

魚肉對冷藏的溫度高法比較高，一般的家用電冰箱溫度相對於魚類保鮮來說仍然過高，因此魚肉內的組織就會發生脫水，導致肉質改變。特別是如果長時間冷藏，非常容易出現酸敗，導致變質。

葉類蔬菜

新鮮的葉類蔬菜是不宜放入冰箱的，特別是不能冷凍。因爲它們非常容易凍傷，不僅會損失大量的水分，而且會導致營養成分大量流失。

啤酒。在炎熱的夏天，喝上一杯冰啤酒，要多爽有多爽。但是，將玻璃裝的啤酒放到冰箱中，是一件非常危險的事。在巨大溫差中，啤酒瓶非常容易爆裂。

可樂。喝冰可樂也是夏天一件非常舒服的事情。可樂等碳酸類飲料放入冰箱後體積會膨脹，罐子內壓力會變大，在開啓時極易產生爆炸。

使用冰箱除了要注意什麼食物不能放，還要特別注意能夠放多久。很多人有一個誤解，認爲冰箱中的東西放多久都沒有關係。其實，食物在低溫下一樣會變質，只是時間相對較長而已。

不同的食物，可以在冰箱中存放的時間是不同的。

雞肉、動物內臟、豬肉等在冷藏中最多放2天。但是，在冷凍中雞肉最多放12個月，豬肉最多放9個月，動物內臟最多放4個月。

牛肉冷藏可以放3天，但是冷凍最多放3個月。香腸冷藏最多放9天，冷凍最多放2個月，它跟我們的想象不一樣。而經過加工的熟肉製品，冷藏可以4天，冷凍最多放3個月。

相比之下，鮮雞蛋冷藏可以存放60天左右，但是，雞蛋不能冷凍，熟雞蛋最多冷藏6天。鮮牛奶可以冷藏5天左右。

還有我們日常生活中的剩飯剩菜，在冰箱中放得也是比較多的，但是，它們在冰箱最多不超過12小時，而且要徹底加熱後再喫。

此外，保鮮的方法也對保鮮質量有一定的影響。要提高保鮮質量，以下四點很重要：

一定要使用保鮮袋或是保鮮盒。在食物的外面套上保鮮袋或是保鮮盒，可以有效防止食物串味，同時還可以迅速找到所需的食物。

先處理後存放。如果要長期冷凍保存，最好先進行處理，然後再放冰箱存放。比如，肉類，最好先切成條塊狀，然後分別將入保鮮袋，每袋以一頓的量爲宜。

冰箱不要放得過滿。在存放食物時，最好留有一定的空間，不要放得太滿。空間太滿的話，容易影響效果，影響保鮮的質量。

生食和熟食要分開放。在生食中，存在很多的寄生蟲和細菌，如果生熟一起混裝，容易污染熟食，加快熟食的變質，影響保存期。

注：圖片來自網絡

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