天热了，人的食欲降低了，食欲大大降低了。凉菜自然成了人们的首选。首先，人们一般喜欢呆在家里的空调房里。第二，他们不知道在外面买什么，但一盘凉拌菜的菜很好吃。调味汁是灵魂。很多朋友发现，家里的凉菜不如酒店里的好吃。今天，我带你回家做一种通用的调味汁，适合凉拌菜的各种口味。这是正宗的，不比旅馆里差。让我们一起学习吧！

首先我们准备材料，葱姜蒜必不可少，花椒面，辣椒面，白芝麻，酱油，陈醋，耗油，盐，鸡精，白糖，香油，香菜。

第一步，大蒜剁成蒜末，加入一点点的花椒面，辣椒面，备用。

第二步，起锅烧油，油温七成热，倒入之前备好的蒜末调料碗中，迅速搅拌均匀，记得是倒一半热油，搅拌均匀以后，白芝麻撒到上边，剩下的热油倒入，可充分激发调料香味。

第三步，待碗中油温冷却，加入陈醋，酱油，白糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀即可，最后撒香菜，葱花进去。

凉菜的万能调料汁就制作完成了，可以伴各种凉菜，方法非常简单的哈，没做过的朋友可以在家试试，饭店其实也没有什么特别的材料，只要方法掌对了，伴啥都好吃，喜欢本文的朋友赶快关注我吧，有不同做法的朋友欢迎在下方评论讨论，我们下期再见！