天熱了，人的食慾降低了，食慾大大降低了。涼菜自然成了人們的首選。首先，人們一般喜歡呆在家裏的空調房裏。第二，他們不知道在外面買什麼，但一盤涼拌菜的菜很好喫。調味汁是靈魂。很多朋友發現，家裏的涼菜不如酒店裏的好喫。今天，我帶你回家做一種通用的調味汁，適合涼拌菜的各種口味。這是正宗的，不比旅館裏差。讓我們一起學習吧！

首先我們準備材料，蔥薑蒜必不可少，花椒麪，辣椒麪，白芝麻，醬油，陳醋，耗油，鹽，雞精，白糖，香油，香菜。

第一步，大蒜剁成蒜末，加入一點點的花椒麪，辣椒麪，備用。

第二步，起鍋燒油，油溫七成熱，倒入之前備好的蒜末調料碗中，迅速攪拌均勻，記得是倒一半熱油，攪拌均勻以後，白芝麻撒到上邊，剩下的熱油倒入，可充分激發調料香味。

第三步，待碗中油溫冷卻，加入陳醋，醬油，白糖，鹽，雞精，香油，攪拌均勻即可，最後撒香菜，蔥花進去。

涼菜的萬能調料汁就製作完成了，可以伴各種涼菜，方法非常簡單的哈，沒做過的朋友可以在家試試，飯店其實也沒有什麼特別的材料，只要方法掌對了，伴啥都好喫，喜歡本文的朋友趕快關注我吧，有不同做法的朋友歡迎在下方評論討論，我們下期再見！